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什么是无甲醛酿造啤酒?

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2006-08-14

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    由于受啤酒自身属性和传统工艺技术水平限制,长期以来,传统的啤酒酿造工艺必须在糖化阶段添加甲醛,以提高啤酒非生物稳定性,使酒体澄清透亮,加之甲醛价格低廉,目前仍被众多啤酒厂家广泛使用。
  而无甲醛酿造新工艺,就是基于清洁生产模式基础上,确保整个酿造过程不使用甲醛等有害助剂,应用国际领先的啤酒澄清、过滤技术,彻底除去啤酒中的杂质,并且在生产设备的清洗过程中,不使用有害的消毒剂,保障过程的无菌酿造,实现啤酒酿造的绿色工艺。
    后者比前者更安全、更健康,更具竞争力。 无甲醛酿造是当今国际啤酒酿造的现代化工艺。该工艺要求在啤酒酿造过程中不另外添加甲醛,并在保持啤酒保质期、风味稳定性、抗老化等方面具有更强能力,同时还必须保持啤酒本身所具有的多酚因子对人体抗衰老、软化血管的显著效果。
    啤酒无甲醛酿造工艺体现了对人类饮食更健康、更安全、更负责的人文关怀。

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