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小黄花鱼、无头鲳这一类海鱼怎么做

每次直接油煎,结果总是弄得稀烂,是不是做这种菜都得腌了再加淀粉炸呢?

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2006-08-13

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煎的时候,一定要保证锅一定是热的,尽量只用翻动一次。可以在放油之前在热锅上擦生姜。可以防止粘锅。

2006-08-13

117 0

炸着吃好吃,先把鱼放入盆里加适量的盐、花椒面、味精腌15-20分钟之后,上锅坐油,油开之后直接炸熟即可,特点:脆而酥,咸鲜味 也有喜欢放蛋清加淀粉裹上炸的,方法同上

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