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我是刚开始卖鱼的,有谁能教我一些保存鱼的方法吗?

一般我去批发回来的都是刚死的,也是用冰保存,但第二天我去卖时已经有些鱼已经烂肚了,我看其他鱼档卖的鱼都很好,不知道是不是还有什么保存鱼的技巧呢?有什么方法能使鱼保持新鲜吗?请各位高手们指教一下,谢谢了

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2006-08-13

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     最近,挪威研究表明:通过降低冰柜中的温度可以加倍保持鱼的新鲜度。该研究结果能够为商店和消费者提供更好的选择。   在挪威水产养殖研究机构Fiskeriforskning新做的报告中指出:实际上通过降低温度来保存鱼得方法是可行的,但今天,当局要求食品必须保存在四摄氏度以上环境中。
       科学家已经用挪威商店的袋装新鲜鳕鱼和三文鱼片做过试验,效果很成功。   如果是完全新鲜的鱼存于冷柜,把冷柜中的温度降至零度以下,可以延长鱼的保存期一到二周。
  水产研究机构Fiskeriforskning的自然科学家Margrethe Esaiassen先生指出。  另一方面,如果冷柜环境为七度的话,保存期仅五天。 敷冰   敷冰是指利用碎冰块降低品温。
  采购人员自批发市场购得的养殖温水鱼或沿海现捞鱼,经运送过程,受外界环境影响,在批发市场所覆盖之碎冰多已化解,使鱼体有回温现象,若限于作业安排,原料可能有延迟加工之虑,为免影响鲜度,均须再加敷碎冰,以维持渔货鲜度。
     这些我也使在google上查的,你也可以去查查!不行的话,你也可以去baidu上看看!    。

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