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鲨鱼皮怎么做好吃又营养

    葱香鲨鱼皮 【主料】水发鲨鱼皮500克,大葱白30克。 【调料】清汤150克,绍酒30克,淀粉50克,盐、姜末各5克,酱油15克。 【制作过程】 (1)将鲨鱼皮用绍酒、姜末、汤煨10分钟,取出切成骨牌片。
   (2)炒勺内加底油,葱白锲刀后,炸成金黄色取出。  勺内放入汤、...全部

    葱香鲨鱼皮 【主料】水发鲨鱼皮500克,大葱白30克。 【调料】清汤150克,绍酒30克,淀粉50克,盐、姜末各5克,酱油15克。 【制作过程】 (1)将鲨鱼皮用绍酒、姜末、汤煨10分钟,取出切成骨牌片。
   (2)炒勺内加底油,葱白锲刀后,炸成金黄色取出。  勺内放入汤、盐、绍酒、酱油和鱼片,用中火烧2分钟,勾上淀粉,将炸好的葱白、油倒在上面即可。 【特点】葱香醇厚,咸鲜柔润。
   虾子烧鲨鱼皮 【特点】 质的脆软,鲜味浓郁 【原料】 水发鲨鱼皮300克,虾子15克,葱姜油15克,盐3克,料酒12克,姜汁8克,味精4克,葱姜各8克,白糖2克,高汤,水淀粉,油各适量。
       【制作过程】 (1)发好的鱼皮洗净,切成长4厘米,宽2厘米的菱形片泡在清水内。 (2)虾子西京后加入高汤,葱丝,姜丝上锅蒸透,用纱布过滤。
   (3)将鱼皮用开水焯后加高汤,料酒稍煮捞出控净水。 (4)炒勺上火加油,油热后放入虾略炒,加入葱丝,高汤,料酒,姜汁,白糖,盐,味精烧开,打去浮沫,放入鱼皮微火煮入味,转旺火加水淀粉勾芡,淋入葱酱油即可出勺 。
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2004-09-18 10:08:43
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可能是新鲜的,把鱼皮用开水汆一下,刮掉上面的砂,切成丝,蘸辣根或凉拌着吃.

可能是新鲜的,把鱼皮用开水汆一下,刮掉上面的砂,切成丝,蘸辣根或凉拌着吃.收起

2004-09-28 09:12:22
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刷鲨鱼皮是怎么回事?

我怎么就卖了3000多 2楼卖的~~

请问那个鲨鱼皮怎么得到的?

收获任务3楼和大鲨鱼说话。

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