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酱牛肉

请问为什么做完的酱牛肉切片的时候都切碎了?

凉后再切,如果还是碎的话就是煮的太烂了

凉后再切,如果还是碎的话就是煮的太烂了收起

2006-07-26 00:14:54
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太热的时候切就能出现这种情况,再就是一直泡在汤里也这样,你把牛肉煮熟取出后放凉,再切就好了。

太热的时候切就能出现这种情况,再就是一直泡在汤里也这样,你把牛肉煮熟取出后放凉,再切就好了。收起

2006-07-26 10:32:45
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凉透后,切的时候,顶着牛肉的丝(纹理)切,这样切出的牛肉是光滑的面,就不会切碎了,而且口感好。

凉透后,切的时候,顶着牛肉的丝(纹理)切,这样切出的牛肉是光滑的面,就不会切碎了,而且口感好。收起

2006-07-26 08:47:15
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我妈说是1熟透了2刀不快

我妈说是1熟透了2刀不快收起

2006-07-25 21:38:32
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