搜索
首页 生活 购物

想学做蛋糕

我想买个烤箱自己学习做蛋糕,不知道在保定哪里能学到?谢谢指点

全部回答

2006-07-23

0 0

    电饭锅蛋糕的做法 原料: 1、二两面粉,最好用低筋粉,我用的普通面粉。 (最好用筛子筛一遍,我偷懒没用,可能造成的后果是面搅和不均匀, 成品中出现小的块状物) 2、泡打粉,作用类似于酵母,才三毛钱一袋。
  我买了,但没用,因为它还有一 个名称是食品添加剂,其配方是明矾,碳酸氢钠,淀粉,甜味剂,食用香精, 我个人不太赞成用这个的.但据说如果用了泡打粉做出来的蛋糕就会非常的蓬 松,柔软,如果想用方法也很简单,放二小勺和面粉和匀就好。
     3、黄油 超市有很多选择,植物黄油、还有纯黄油,如果用建议使用纯黄油, 因为据说植物黄油有一种成分对人体不是很好.光明的125克大约七八块钱,我 只用了几滴花生油,一是降低成本、二是避免发胖。
   但大家都知道加了黄油的蛋糕会更香的。   4、白糖 正常应该和面粉一样量,我和老公都不喜甜所以只放了少些。 5、鸡蛋3个 蛋白蛋黄分二个碗放。 6、牛奶 可用可不用,如果放泡打粉可用,如果不放建议不用。
   做法: 1、先放少许白糖,半小勺盐在蛋白里,然后拿打蛋器打,如没有就用蛋抽子, 我家连蛋抽也没有,是用三根筷子打的。  打一会再加点糖继续打,最好的结果 是蛋白打的象奶油一样白,很稠,既使盆倒过来,蛋白也不会往下淌的。
  有人 说需要打一个小时,但我和老公只打了十分钟就达到效果啦。 盐和糖都有助于打发蛋白,这一环节相当重要,直接关系到蛋糕 2、蛋黄加适量的糖,搅匀,把筛好的面粉倒入,这个比较难,因为蛋黄少, 加入面粉后很干,一定要搅拌均匀,我是把打好的蛋白倒入一些才搅匀的。
     如果用泡打粉,可在面粉中加入牛奶搅拌。 如果用黄油,可在蛋黄中加入三分之二化开后的黄油。 3、用剩余的一点黄油抹电饭煲的锅底,我是用花生油抹的,作用是防止粘锅 建议少用一点点即可,锅里千万不要有油残留,除非你愿意吃油大的东东。
     然后提前约十分钟把电饭煲预热. 4、把打好的蛋白迅速倒入蛋黄面粉中,再迅速搅拌均匀,然后倒入热的电饭煲 中,再用勺子把蛋液上面的泡泡抹平,不然成品都带着小泡泡的,不美观。
   5、按下电饭煲的煮饭键。每家电饭煲会根据原料的多少,锅的大小来确定跳闸 的时间。  我家锅很小,原料是100克面粉,3个鸡蛋,只用了二分钟就跳闸了, 这个时候不要动,保温十几分钟后再打开,香喷喷的蛋糕就新鲜出炉啦。
   如果用的原料多,锅又大,怕不熟的话,可再按一次煮饭键,但容易糊底. 建议大家先少量试做. 电饭锅蛋糕 做法如下 材料:面粉110克,砂糖110克(我用的是精制的幼砂糖,太古牌的),鸡蛋5个(最好是新鲜的),黄油若干(大家看着办吧,我也不知道放了多少,反正越多越香呗,我用的是光明的小纸盒装的好像是六块多钱吧,切了三分之一多),牛奶50或60克吧。
    总之,面粉和砂糖一定是1:1,其他的东西我也就是估莫着放的。 1、面粉筛三、四次 2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开 3、蛋清里放少许盐(有助于打发) 4、打蛋清,一直打到把蛋清盆倒过来,蛋清都流不下来就对了 制作步骤和注意要点 1、把三个鸡蛋(最好是新鲜的)的蛋清和蛋黄分开。
     2、牛奶 7汤勺。(没有牛奶,也可以用椰奶,)几滴色拉油打匀 3、把面粉用喝汤用的汤匙4堆勺放入入2中。(最好是低筋面粉) 4、搅匀。(可以划圈搅,如果怕出筋,就朝一个方向圈搅) 5、打打蛋黄,倒入碗中拌均匀。
   6、蛋清要放到干净无水、无油(很重要哦,不然打不发)的盆内。  先用打蛋器(超市有卖8元)打俩下(手工打也够),起泡沫后,蛋清里放少许盐(有助于打发),再接着打蛋清,顺时针猛打,期间,把糖分两次放入,一直打到把蛋清盆倒过来,蛋清都流不下来就对了。
  看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多。(中间不要放置很长时间,连续打) 7、把蛋黄糊和蛋白糊混匀即可。  先把三分之一蛋白混入蛋黄,用塑料铲(盛米饭用的那种),上下搅拌,不要划圈,再倒入蛋白糊中上下搅拌匀,分三次混合完。
   8、事先预热的电饭煲。在预热好的电饭煲中,加入少许油,以防粘锅。按加热即可,跳上来后,就不要再按了。堵住电饭煲盖上的气孔保温40分钟即可。 8、取出倒扣在盘中上,晾凉。   三大要点: 一是蛋黄糊和浆糊的浓度差不多,稀了干了都不好 二是蛋白要打发,一直打到把蛋清盆倒过来,蛋清都流不下来。
   三是电饭煲要预热,跳上来后就不要再按了。加温过度也会回缩。 打开锅,用竹签插一下,不沾面就是行了。 。

2006-07-25

202 0

啊?流口水。蛋糕是我最爱!!!!好好学。 我都想过学,但家人肯定说那没前途,唉,只好买啊,。

2006-07-21

205 0

到上海书成一楼买本这样的烹饪书 一学就会的 我看着说明书也做过蛋糕 很简单 就是成品。。。哎

2006-07-18

189 0

可以去当地的糕点店,面包房当学徒!!!

2006-07-17

202 0

有一种很简单的方法,在书上看的.准备面粉,鸡蛋,把它们搅在一起,之后,再用微波炉烤10分钟左右,然后自己买点奶油一涂就行了.(面粉和鸡蛋可按自己的需要定量)

2006-07-17

203 0

我是徐水的,碰巧我做蛋糕有近十年了,不知你想买什么样的烤箱,蛋糕是准备摆摊零售还是准备送货下乡。

类似问题换一批

热度TOP

相关推荐
加载中...

热点搜索 换一换

生活
购物
服装/首饰
美容/塑身
购车养车
家电
礼节礼仪
美食/烹饪
购房置业
婚嫁
生活常识
家居装修
交通出行
起名
保健养生
育儿
购物
购物
举报
举报原因(必选):
取消确定举报