您家用的是什么炒菜锅？想买过一个炒菜锅
炒菜用什么锅好,我认为去看看或者问一下大饭店的厨师不就知道啦;不粘锅是依靠锅内表面的一层涂层起的作用,如果在抄菜时,把锅的温度烧得很高,这一涂层虽然可以耐受一定温度的高温,但是仍然会被破坏,因为这层涂层是属于有机化合物所以就有可能产生异味,并且可能产生对人有害的物质;另外一般锅的手柄(锅把)也可能带有"胶木"等有机化合物材料,可以也有可能被高温所损坏而发出异味。 顺便说一句,我虽然不是"烹饪高手",但是在家里自己弄个一两桌酒席是没有问题的,可我从来不用所谓的"不粘锅",只用很普通的铁锅(炒勺)也不相信这类宣传的,这大概和我的炒菜习惯(喜欢用大火炒)有关吧。 有的朋友认为不粘锅好,在某...全部
炒菜用什么锅好,我认为去看看或者问一下大饭店的厨师不就知道啦;不粘锅是依靠锅内表面的一层涂层起的作用,如果在抄菜时,把锅的温度烧得很高,这一涂层虽然可以耐受一定温度的高温,但是仍然会被破坏,因为这层涂层是属于有机化合物所以就有可能产生异味,并且可能产生对人有害的物质;另外一般锅的手柄(锅把)也可能带有"胶木"等有机化合物材料,可以也有可能被高温所损坏而发出异味。
顺便说一句,我虽然不是"烹饪高手",但是在家里自己弄个一两桌酒席是没有问题的,可我从来不用所谓的"不粘锅",只用很普通的铁锅(炒勺)也不相信这类宣传的,这大概和我的炒菜习惯(喜欢用大火炒)有关吧。
有的朋友认为不粘锅好,在某些使用习惯的情况下,确实是比较好用的(我也曾试用过),但是如果象电视台那样的做菜方法或者那种环境,随又能在家里做到呢?
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