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烘焙师和西点师的工作是一样的吗?

2017-07-05 15:50:00 举报
其他答案
2017-07-05 15:50:00
举报71 评论
     烘焙师指的就是面包师蛋糕师或从事烘烤行业的技术人员。西点师是指制作西式面点的技术人员。工作范围很多重合的,只是西点师似乎包含的技术层面更多些,技术含量更强悍,比如西点师还会制作不需烘烤的食品冻品类,装饰类工艺食品,以及烘培类没有涉及的其他类点心食品。    优秀的西点人才应当具备法式、英式、德式等面包的烘焙制作技术,制作港式、欧...[展开]
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