干锅脆鱼的做法用料有哪些呢?
主料:黄花鱼10条,香脆椒80克,芹菜1颗,盐2勺,葱半根,姜3片,链接1勺,花椒2克辅料:面粉适量步骤:1、首先备齐食材,芹菜去叶洗净,黄花鱼去除内脏和所有的鱼须和鱼尾后洗净。2、芹菜用刀切段,葱姜切碎。 3、洗净的黄花鱼用刀改一下刀,反正都是改3刀。4、把改好刀的黄花鱼放到盆里,均匀的撒上葱姜。5、再倒入料酒调味去腥。6、加入一勺盐调味。7、把所有的食材和调料,混合均匀腌制半个小时入味。8、腌制好的黄花鱼蘸一层薄薄的干面粉。 9、锅烧热倒入能漫过黄花鱼的花生油烧热,把黄花鱼放到锅里开始炸至。10、炸至表面金黄色捞出。11、再把油烧热后,放入炸好的黄花鱼复炸一次,这样炸的黄花鱼酥脆香...全部
主料:黄花鱼10条,香脆椒80克,芹菜1颗,盐2勺,葱半根,姜3片,链接1勺,花椒2克辅料:面粉适量步骤:1、首先备齐食材,芹菜去叶洗净,黄花鱼去除内脏和所有的鱼须和鱼尾后洗净。2、芹菜用刀切段,葱姜切碎。
3、洗净的黄花鱼用刀改一下刀,反正都是改3刀。4、把改好刀的黄花鱼放到盆里,均匀的撒上葱姜。5、再倒入料酒调味去腥。6、加入一勺盐调味。7、把所有的食材和调料,混合均匀腌制半个小时入味。8、腌制好的黄花鱼蘸一层薄薄的干面粉。
9、锅烧热倒入能漫过黄花鱼的花生油烧热,把黄花鱼放到锅里开始炸至。10、炸至表面金黄色捞出。11、再把油烧热后,放入炸好的黄花鱼复炸一次,这样炸的黄花鱼酥脆香浓,连鱼刺都炸酥了,可以一起吃。12、用炸鱼的底油小火先炸香花椒,再大火爆香葱姜。
13、这个时候加入芹菜大火快速翻炒均匀。14、加入1小勺盐调味后,继续翻炒至芹菜断生变色。15、加入炸好的黄花鱼。16、再倒入香脆椒。17、大火快速煸炒至变色的食材,均匀地沾上香椒脆,即可关火。收起