营养对儿童智力发育有哪些影响?
有关营养与儿童认知、心理、智力发育的相互关系正成为国内外 研究热点。正因为脑细胞的数量、质量与智力关系密切,而脑细胞的增值具 有“一次性完成”特点,故早期营养对智力发育有决定性影响。从妊 娠后期至出生后半年内若持续出现营养不良,对脑组织发育将产生 “不可逆的损害”,显著缩短脑细胞分裂期,导致细胞数减少,脑重减轻。 即使日后营养改善,出现体格赶上生长,智力缺陷也很难弥 补。Stock等(1973年)长期追踪研究证实,婴幼儿期曾发生过严重 营养不良儿童,头围不对照组儿童小,智商较低,情感淡漠;6 ~7 岁时出现阅读、书写困难,理解力和长期记忆力差,学习能力低下。 随年龄增长,这一早期营养...全部
有关营养与儿童认知、心理、智力发育的相互关系正成为国内外 研究热点。正因为脑细胞的数量、质量与智力关系密切,而脑细胞的增值具 有“一次性完成”特点,故早期营养对智力发育有决定性影响。从妊 娠后期至出生后半年内若持续出现营养不良,对脑组织发育将产生 “不可逆的损害”,显著缩短脑细胞分裂期,导致细胞数减少,脑重减轻。
即使日后营养改善,出现体格赶上生长,智力缺陷也很难弥 补。Stock等(1973年)长期追踪研究证实,婴幼儿期曾发生过严重 营养不良儿童,头围不对照组儿童小,智商较低,情感淡漠;6 ~7 岁时出现阅读、书写困难,理解力和长期记忆力差,学习能力低下。
随年龄增长,这一早期营养不良对学龄儿童智力活动的不良影响越来 越明显。巴西某州调査:有20余万名已成为母亲的16 ~20岁少女的 智力发育水平,因受早期营养不良影响,甚至低于12岁正常儿童水 平。
而且,这些母亲的智力低下状况对其下一代也有不良影响,子女中约45%出现明显的认知能力低下和情绪障碍问题。脑神经元和神经胶质细胞的代谢与成熟不仅有赖于必志氨基酸, 还和一些条件必需氣基酸(conditionally essential ainoacid)、非必需 氧基酸(non-essential aino acid)等有关。
例如,谷氣酸可纠正脑细 胞中的生化缺陷;酪氨酸直接参与脑细胞的神经环路构成;色氨酸是 5-羟色胺的前体。后者是重要的中枢神经递质,能促使注意力集中, 改善记忆功能。糖是大脑活动的能量来源。脑细胞生理活动消耗的能量,完全来源于由糖分解而产生的血糖。
因此,儿童少年每餐食物 (尤其早餐)都应有足够的糖类,以保障正常智力活动、提高学习效 率。蛋白质、脂肪、胆固醇等也对促进智力活动起积极作用。它们组 成的脑磷脂、鞘磷脂、糖脂、糖蛋白、脂蛋白等,在多种矿物质和维 生素(尤其是B族维生素)参与不,促进神经系统的生物氧化和功 能维持,都是促进智力发育必需的神经营养物质。
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