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微生物食品检测的中毒事件有哪些?

生物食品检测的中毒事件有哪些?

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2015-12-23

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    中国食品受食源性致病菌污染严重,但因此导致消费者中毒、死亡的事件,生物性危害往往通过食源性致病菌对人体造成伤害甚至导致死亡,这一问题必须引起足够重视。2011年的“思念”水饺事件让金黄色葡萄球菌走进了人们的视线,而在中国这还是远远不够的。
  在食品安全问题上,食品加工企业、监管部门和公众对添加剂违法滥用、农药残留问题等食品化学性污染问题已非常重视,相较而言食品微生物安全问题却尚未引起足够重视。  不同于化学污染,食品微生物危害的特点是影响范围虽小但频率却很高,而且危害人群的总量恐怕并不比化学污染少。
  微生物性食源性疾病是全球食品安全问题之首。在全球化食品安全危机中,任何国家都无法确保独善其身,一直以食品安全健康著称的美国和欧洲发达国家也屡遭微生物性食源性疾病危害。  2011年美国发生单增李斯特菌引起的食源性疾病暴发事件,造成了30人死亡,是10多年来美国最严重的一起食源性疾病暴发事件。
  肠出血性大肠杆菌传染病2011年在德国北部地区暴发,导致了852人发展为溶血性尿毒症,肾脏受损。

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