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教我做一手菜~~

我只要简简单单的就可以...最好是遗传下来的// 吃起来有着不同的感受~~~,不要太贵的喔~~~

     菜名: 香片蒸魚 菜式分?: 主菜 製法分?: 蒸 中/外: 中?? 省份/?? 材料: 新鮮的魚 。。。。。。
  。。。。。。。。。。。。 1?l 香 片茶葉 。。。。。。。。。。。。。。。。。。 半碗 鹽及油 。  。。。。。...全部

     菜名: 香片蒸魚 菜式分?: 主菜 製法分?: 蒸 中/外: 中?? 省份/?? 材料: 新鮮的魚 。。。。。。
  。。。。。。。。。。。。 1?l 香 片茶葉 。。。。。。。。。。。。。。。。。。 半碗 鹽及油 。  。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 各少許 醃料/調味: 甜椒絲、紅椒絲 。
  。。。。。。。。。。。 各??l 獻汁: 製法: 1。魚洗?Q擦乾,以鹽抹遍魚身及腹?柔Z三十分?。 2。蒸盤?? 抹少許油,再撒下少許茶葉。魚身抹油,也撒下少許茶葉。
    魚 腹?纫嗳肷僭S茶葉。水?L後魚入?蒸約二十分?。 3。魚身上 及魚腹?戎柙A簦~移至另一乾?Q盤中,蒸魚?茉隰~ 身上。 4。
  魚身上置甜椒及紅椒絲配色,?K淋上少許?嵊驮銎涔? 彩,即可上桌。 。收起

2006-05-31 18:21:28
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带鱼切块,用盐淹一个小时,然后用油煎熟就可以了,超级简单哦

带鱼切块,用盐淹一个小时,然后用油煎熟就可以了,超级简单哦收起

2006-05-29 17:40:28
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    香灼油麦菜 主料:油麦菜300克 配料:红尖椒丝10克 青尖椒丝10克 调料:姜丝5克 葱丝20克 香菜10克 海鲜酱油15克 生抽10克 美...全部

    香灼油麦菜 主料:油麦菜300克 配料:红尖椒丝10克 青尖椒丝10克 调料:姜丝5克 葱丝20克 香菜10克 海鲜酱油15克 生抽10克 美极鲜酱油5克 色拉油35克 制法: 1。
  油麦菜择洗干净,切成5厘米长的段,入沸水锅中汆至断生后,捞出沥水装盘。  在油麦菜上撒上姜丝、葱丝、红椒丝、青椒丝和香菜,淋上海鲜酱油、生抽和美极鲜酱油。 2。炒锅置火上,放入色拉油烧热,舀出热油淋在盘中菜肴上,即成。
   特色:制作简便,成菜香气浓郁,口味清淡,是一款受人欢迎的素肴。 关键: 1。油麦菜汆制的时间不能过长,刚氽至断生即可,否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。   2。
  海鲜酱油、生抽不能放得太多,否则成菜会失去清淡的口味。 。收起

2006-05-26 18:08:29
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三味黄瓜 原料: 黄瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱制法: 将黄瓜洗净去瓤,直刀切成三分宽、八分长的段;辣椒也直刀切成丝;黄瓜在开水中焯一下捞出...全部

三味黄瓜 原料: 黄瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱制法: 将黄瓜洗净去瓤,直刀切成三分宽、八分长的段;辣椒也直刀切成丝;黄瓜在开水中焯一下捞出控干,撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热,放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。 特点: 色鲜味美,制作方便。 收起

2006-05-26 15:32:24
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    炒鸡蛋:主料,鸡蛋。油烧热,放入鸡蛋翻炒,出锅时放点盐就行了,连味精都不用放了,省事,如果在加上点饭,就是蛋炒饭。饭和菜都有了,更省事。 稍微...全部

    炒鸡蛋:主料,鸡蛋。油烧热,放入鸡蛋翻炒,出锅时放点盐就行了,连味精都不用放了,省事,如果在加上点饭,就是蛋炒饭。饭和菜都有了,更省事。 稍微复杂一些的,摘录如下,提供给您, 懒人食谱   一、鸡蛋   鸡蛋是懒人厨师的一大救星。
  它营养丰富、易于保存、不用清洗,而且味道鲜美。     1、懒人炒蛋:   做法:鸡蛋数目随意,根据鸡蛋数目而定,锅内放入尽量少的油。将油烧得微热,把鸡蛋直接打锅里,用筷子搅和,等鸡蛋凝固后立即盛出,不要太久,否则不够嫩。
  撒上点胡椒和盐即可。用来拌饭和拌面,好吃!进入娱乐时尚论坛   2、鸡蛋炒豆腐   做法:锅内加油,烧热,放入嫩豆腐一块,用勺子边捣边炒,打入鸡蛋一个一起炒均匀加盐、味精调味,盛出即可,黄白相间,好吃好看,适合拌饭。
       3、碎椒炒蛋   做法:尖椒数个剁碎,放入碗中,再打入鸡蛋,加入少许盐、胡椒调味,搅拌均匀,锅内放油加热,倒入搅拌均匀的蛋液,炒熟。下饭!   4、蛋粥   做法:剩饭倒入锅里,加水煮成粥,打入鸡蛋搅拌,煮稠一点,加点儿盐、胡椒、鸡精,撒上葱末。
       二、虾   虾可是好东西啊!不是有一句话说“男人吃虾,女人吃蟹”吗?其实不管是男是女,对这么营养丰富、又好吃的东西,谁肯轻易放过呢?现在介绍几种懒人吃虾的好办法,省事、简单、解馋!   1、白灼虾   做法:虾洗净,水烧开。
  放虾入水,变红捞出,蘸醋吃。     2、微波虾   做法:虾洗净,晾干,放入微波炉,小火加热即可,将姜末、醋、香油混合成调味汁,吃起来清香扑鼻。   专家视线:   人体免疫力的高低受多种因素影响,其中营养因素起着十分重要的作用,运用营养手段来调节人体的免疫状况,提高机体抵抗力十分重要。
    拿鱼虾类食品举例,这类食物中富含蛋白质和微量元素硒,蛋白质是机体免疫防御功能的物质基础,参与免疫组织和器官的构成;微量元素硒是一种抗氧化剂,硒缺乏可降低机体的抗感染能力。
     三、黄瓜   黄瓜你喜欢吃吗?它口感爽脆,颜色悦目;而且,热量低,除湿利水,清热解毒。  夏天多吃黄瓜,可谓一举多得,偷懒也偷得有道理。   1、黄瓜三明治   做法:两片面包涂蛋黄酱夹黄瓜片吃。
     2、酸奶黄瓜   做法:黄瓜切丁,用酸奶拌一下。   3、盐黄瓜   做法:黄瓜先拍扁,再切碎,加盐。   专家视线:   结合夏天的特点,不要吃很油腻的东西,尽量做得清淡一些,可以适当地吃一些凉拌菜,搁一些调味品,调节一下口味,如醋和香油。
    黄瓜在夏天有清热的作用,而且利口,增食欲。   四、西红柿   西红柿是人见人爱的食物之一,长相可爱,味美多汁,不仅能美容,其所含营养还能保护心脏,好处多多,实在是不可错过。
  进入娱乐时尚论坛   1、雪压红梅   做法:说白了就是西红柿拌白糖,先把西红柿在热水中过一下,然后切片;更好的办法是,先把西红柿切片后,煮一下,再捞出来过过凉水,洒上些许白糖,吃的时候拌一下,让西红柿和白糖的混合汁均匀一下,味道最好!   2、西红柿炒蛋   做法:没受过任何做菜训练的人,都能做好这个菜哦!先炒西红柿,盛出搁在一边,再打个蛋放入锅内炒熟,再将炒好的西红柿与鸡蛋混合,加盐、少许酱油和味精,翻炒片刻,即可出锅。
    拌饭拌面都不错!   3、西红柿炒柿子椒   做法:一起炒,又红又绿,好看好吃。   专家视线:   一天一个西红柿,特别提醒男性一天一个西红柿,患前列腺癌的几率减少45%,吃熟透的西红柿更好,因为蕃茄红薯是脂溶性的。
     五、白灼蔬菜       夏日适宜吃得清淡,白灼是相当不错的选择,方法简单,还能保证蔬菜的原汁原味,营养不流失。  适合蔬菜:生菜、芥兰、菜心等   做法:锅内放半锅水加热,放一点儿油,水开之后放入蔬菜,翻几下,软了就可捞出,淋上酱油,还可以加一点香油和蒜末。
     ◇ 连皮一起食用 有些蔬菜的营养成分大都集中在皮下,在削皮过程中易使营养成分连皮一起带走,所以只要表面无污染,就应连皮一起吃。     ◇先洗净后切 烹调蔬菜前,要先洗净后切片或丝,蔬菜中所含的多种维生素,大都属于水溶性维生素,切后再洗会使许多维生素溶解于水中,造成营养损失。
     ◇快速烹调 蔬菜中所含的营养成分,大都不能耐高温,久炒久熬,损失的营养就较多。   ◇ 凉拌吃 黄瓜、番茄、萝卜、豆芽、地瓜等蔬菜,能生吃的就尽量生吃,或洗净后用开水烫一烫,切成片或丝,用佐料凉拌吃。
    这样可使蔬菜中的营养成分免遭破坏。   ◇添加食醋 在烹调蔬菜时,为了保护维生素C,杀灭蔬菜中的残留细菌,可在出锅前适当加点食醋, 既能调味,又能保护蔬菜营养。   六、懒人拌饭   1、香蕉拌饭:   还用解释吗?顾名思义,香蕉切成小丁,和饭混在一起,饭粒软一点最好,可以先用水泡一下,相当爽滑哦!   2、韩式泡菜拌饭   做法:超市里买来的韩式泡菜,卫生起见可先过一下温水,切碎,与饭混合起来翻炒,   一会儿就能上桌了,美味无比,和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。
       专家视线:   香蕉可向大脑提供重要的物质酪氨酸,而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中,并能提高人的创造能力,香蕉中还含有可使神经“坚强”的色氨酸,有了色氨酸,能帮助你很好地保持心理平衡,色氨酸还能形成一种叫做“满足激素”的血清素,它能使人感受到幸福、开朗,预防抑郁症的发生。
       韩国菜清爽可口,60%的韩国菜都属于凉拌菜,而且韩国泡菜的种类可能超过200种。泡菜在发酵过程中,会产生 。 酸菌,有助于肠胃蠕动;而且,各式泡菜都属于高纤维、低热量的食物,有助于消化,减少脂肪累积;更好的是,在腌制过程中,还加入大量的蒜头、辣椒,这些佐料都有很高的营养价值,如辣椒能预防癌症和防止动脉硬化,大蒜则可以降低胆固醇的合成。
     某日又见一超级懒人食谱,心中甚是欣喜,仔细的看了看,还真是再懒的人也能做得出来呀,我反正是照着弄了几样,8错8错,味道8错!要是你也懒,或者也不怎么会做饭,那就试试吧,呵呵。
  :)   懒人食谱--超懒型   白菜羊肉   原料:白菜、羊肉片(去超市买切好的,就是供涮羊肉用的那种,省得再切了)   调料:盐、味精、芝麻油(如果还嫌麻烦后两种愿意省就省了吧)   制作:   1。
    炒锅上火,加清水煮开。   2。白菜用手撕块,抛入水中。   3。水再开后加入羊肉,煮开后加盐、味精出锅盛入汤碗,滴入芝麻油,上桌。   渊源:   此菜和涮羊肉关系密切。
  第一次做其实就是处理涮羊肉剩下的白菜羊肉各一盘,食之感觉味道颇佳,遂列入本人的《懒人菜谱》,今年冬天没少吃了。     懒人食谱--三油拌饭   剩饭蒸热,用酱油,香油,辣椒油调拌。
  即可食用。若放少许猪油,味道绝佳。   懒人菜--蒜泥羊肉   原料:羊肉五、六百克(以肋扇肉为佳)   调料:大蒜、盐、醋、芝麻油   制作:   1。大蒜剥皮后放入蒜臼中砸碎(砸时加少许盐),倒入小碗中加盐、醋、芝麻油调成蒜泥。
       2。羊肉切大块放入开水中煮熟。   3。羊肉捞出,切成条,码入盘中上桌,沾蒜泥食用。   4。如果嫌调制蒜泥麻烦,可以直接沾盐,近乎维族菜--白水羊肉。
     腐乳排骨   原料:猪肋排约五、六百克(买时请售货员代为斩切成块)   调料:盐、白糖、味精、南酒、淀粉、豆腐乳汤(如果感觉汤汁太少可以捏碎一块豆腐乳。  注意用北方鲜红的那种,南方黄唧唧甜兮兮的那种我没用过,不知道做出来什么味)   制作:   1。
  排骨块放入盘中,加入各种调料,用手抓匀。注意豆腐乳汤是咸的,盐要少放。   2。放入蒸锅中,蒸30分钟。以出现蒸汽开始计时。如果感觉排骨块斩切过大,蒸的时间适当延长。     3。
  时间到,出锅上桌。如要求美观,可以将排骨块夹入另一盘中摆放整齐,周围加以香菜叶之类的点缀。   懒人食谱--冲鸡蛋汤   放一个鸡蛋在碗里打开,放上盐、味精、酱油、香油,然后用开水倒进去,倒的时候用筷子不停的搅拌,就成了。
     鱼的懒人做法   本人先说一道“清蒸鱼”,也算是抛砖引“鱼”:   原料:鲜鱼(鲤鱼、鲳鱼、鲂鱼、武昌鱼均可)一尾,葱丝大量,姜丝及水发木耳适量(此二项可省略)   调料:植物油、花椒、盐、味精   制作:   1。
    鱼收拾干净,体侧打花刀(鲤鱼可去除腥线,体宽的鱼打菱形花刀),抹上盐及味精,放入盘中。鱼身上下及膛内放置大量葱丝及适量姜丝。   2。炒锅上火,倒入油,热后撒入大把花椒,炸糊,离火,用菜铲将花椒清除丢弃。
     3。将炒锅中的油均匀地浇到鱼身上,木耳亦摆放其上,连盘子放入蒸锅。     4。蒸15min,以出现蒸汽开始计时。如所用鱼为明显小于500g的鲳鱼之类,10min足矣。
     5。时间到,端出上桌。   速冻饺子   速冻饺子当然是懒人冰箱中常备之物,我在使其熟化过程中把做法稍稍改进了一下,免得常吃倒了胃口。   一、汤煮法:先以油、葱花、菜叶之类炝炝锅,再加水烧开,下入饺子煮,出锅前加点盐、味精,并根据自己的口味加点辣酱什么的,总之类似北方馄沌的做法。
    再简化就是普通煮法煮熟后连汤盛入汤碗中,加香菜、虾皮、醋、盐、味精、辣酱(可增减),亦可。连汤食用。   二、生煎法:平底锅或底相对较平的炒锅(代用品,效果不好)加底油,加热后将饺子(不必化冻)整齐摆放其中,加水,加锅盖小火慢煎至熟,其间注意水量别糊了。
  不可翻动。  如在出锅前浇点和了面粉的水(注意别用水淀粉)并继续加热至水分基本蒸发,饺子底部会出现一层非常诱人的“嘎渣”。   烤鸡腿   从超市买来鸡腿,抹点酱油和盐,最好放一会入味。
     放在烤盘中在烤箱里烘烤(鸡腿表面抹点油),每15分钟翻面,一般翻3-4次就可,最后加点烧烤酱或孜然粉之类的调料。     简单吧,我常做。 懒人食谱之——酱汤泡饭 汉城有名的酱汤泡饭历史悠久。
  相传宪宗(1834~1849)皇帝也曾吃过。酱汤泡饭是赶集日在市场饭店里架上一口大锅,用劈柴烧起来的火熬出来的。赶集人走几十里路后,以酱汤泡饭喝上几杯马格利酒(韩国的一种米酒),马上就可以解除疲劳。
     酱汤泡饭是把牛肉和萝卜熬熟后取出来切成片加佐料﹐再往汤里泡饭与加佐料的肉和萝卜、蕨菜、桔梗、黄豆芽一起吃的一种饭菜。 可以放牛肉或鸡肉熬汤,也可以放面条吃。
  为除膻味放补刻佳你(除味的一种调料)熬熟后取出。也可以放欧芹杆、芹菜、洋葱、胡萝卜熬熟后取出。  蕨菜根据个人的嗜好可以不加。 桔梗含有大量的纤维质,是含有质丰富的铁和維生素B2 的食物,有去痰效果。
  因此,中医上把它用于呼吸系統疾病的治疗。 材料: 牛排骨和肉600g、萝卜200g、水20杯、蕨菜100g、桔梗100g、黄豆芽100g、牛肉150g、热饭5杯。   肉佐料:酱油1。
  5大勺、葱1大勺、蒜1/2大勺、芝麻1大勺、香油1/2大勺、胡椒面1/2大勺、清酱5大勺。 做法: (1)把牛排和肉用凉水洗净,与萝卜一起放在水里煮烂。 (2)把煮烂糊的肉捞出来切厚,并与切好的萝卜一起用葱、蒜、酱油调味,再放在汤里炖。
     (3)把蕨菜、桔梗洗净加佐料炒出来。 (4)然后黄豆芽煮出来,加佐料拌好。 (5)把牛肉切好加佐料烤成圆形,再切成四角形。 (6)把米饭盛在沙锅里,放上酱汤,然后把肉与拌菜放匀。
   (7)吃的时候,根据自己的爱好可以加葱、芝麻、辣椒面等。 懒人食谱之——山菜拌饭 在米饭里放苦菜、薇菜、桔梗、沙参、香菇菠菜、黄豆芽等,以辣椒酱拌着吃的味与营养极佳的一种饭菜。
    苦菜是含有丰富钾的咸性食品,可以拌着吃或包饭吃,也可以晒干后储藏起来冬天食用。 材料: 米3杯,山菜160g、绿荳芽40g、胡萝卜50g、桔梗40g、牛肉100g、鸡蛋1个。
   牛肉佐料:酱油1大勺、葱2小勺、蒜1小勺、芝麻1小勺、白糖1小勺、香油1小勺、胡椒1/4小勺。   做法: (1) 把牛肉切好加佐料炒出来。 (2) 把山菜煮熟捞出泡在凉水里去苦味后除去水份﹐并在平锅里放食用油炒出来加佐料。
   (3) 桔梗撕成细条,用盐洗净并加香油调味。 (4) 胡萝卜切成丝,炒出来加佐料。 (5) 把绿豆芽烫一烫加佐料。   (6) 鸡蛋煎成黄、白鸡蛋切成丝。
   (7) 饭煮好后与(1)的牛肉一起拌好,并把各种材料配色摆好后,将黄、白鸡蛋与芝麻作调料放在上面。 懒人食谱之——牡蛎饭 把饭做得干一点,并在焖的时候放牡蛎,熟后加佐料拌饭吃。
  牡蛎被称为“海的牛奶”,100克的生牡蛎中含有成年人一天所需动物性蛋白质的1/2,并含有丰富的钙、铁、碘等无机物。   材料: 米3杯,牡蛎500g 佐料酱:酱油4大勺、辣椒面1小勺、切好的葱1大勺、捣好的蒜1大勺、香油、芝麻、胡椒粉少量。
   做法: (1) 牡蛎去壳,用盐水洗净并除去水份。 (2) 把饭蒸的不软不硬,并在焖的时候放牡蛎蒸熟。 (3) 把饭盛在碗里,加佐料拌着吃。   懒人食谱之——黄豆芽汤饭 全州以绿豆芽闻名,传说,全州从前的府使以黄豆芽治愈了全州的风土病,从此,黄豆芽从未离桌。
  在鲥鱼汤和煮黄豆芽的汤里泡饭,在上面放酱虾、拌黄豆芽、葱、蒜、芝麻、香油、辣椒面热吃的一种饮食。 材料: 鲥鱼30g、水10杯、黄豆芽250g、水3杯、葱20g、蒜20g、芝麻3大勺、辣椒面2大勺、香油1大勺、酱油2大勺、饭5杯、虾酱3大勺。
     做法: (1)把黄豆芽去头截尾,放3杯水煮熟并捞取加佐料拌。 (2)在10杯水中放鲥鱼做鲥鱼酱汤并与煮黄荳芽的汤混在一起。 (3)把饭盛在沙锅中,在上面放虾酱、葱、蒜、黄荳芽,并倒许多汤加酱油熬。
   (4)盛的时候放芝麻、香油、辣椒面。 。  。收起

2006-05-25 22:41:54
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