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鹌鹑蛋黄和鸡蛋黄一样吗,是否能提供一样的营养?

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2004-09-13

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可以。 鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量都与鸡蛋相当,然而它的核黄素(VB2)含量是鸡蛋的2.5倍。而鸡蛋中的胡萝卜素却是所有蛋类的蛋黄中最多的。

2004-09-22

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  鹌鹑蛋的营养价值与鸡蛋相比更高,蛋白质含量高30%,维生素B1高20%,维生素B2高83%,铁高46.1%,卵磷脂高5.6倍,并含有维生素P等成分。 鸡蛋黄:每100克鸡蛋黄含铁7毫克,铁吸收率只有3%!

2004-09-14

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鹌鹑蛋中卵磷脂是鸡蛋的3倍,胆固醇比鸡蛋低,鹌鹑蛋炒黑木耳是最 有营养的。

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