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请教各位,发芽的红薯能否食用?

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2006-05-23

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    红薯 又称白薯、蕃薯、地瓜、山芋、红苕等,在植物学上的正式名字叫甘薯。红薯味道甜美,营养丰富,又易于消化,可供给大量热量,所以有的地区把它作为主食。   红薯的功效:红薯的蛋白质质量高,可弥补大米白面中的营养缺失,经常食用可提高人体对主食中营养的利用率,使人身体健康,延年益寿。
       红薯中含的纤维素比较多,对促进胃肠蠕动和防止便秘非常有益,可用来治疗痔疮和肛裂等。对预防直肠癌和结肠癌也有一定作用。脱氢表雄甾酮是红薯所独有的成分,这种物质既防癌又益寿,是一种与肾上腺所分泌的激素相似的类固醇,国外学者称之为“冒牌荷尔蒙”。
  它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。     红薯对人体器官黏有特殊的保护作用,可抑制胆固醇的沉积,保持血管弹性,防止肝肾中的结缔组织萎缩,防止胶原病的发生。它还是一种理想的减肥食品,它的热量只有大米的1/3,而且因为其富含纤维素和果胶,而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。
     适用人群:一般人都可食用。     适用量:每次1个(150克)。  提示:红薯含有“气化酶”,吃后有时会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。只要一次不吃得过多,而且和米面搭配着吃,并配以咸菜或喝点菜汤即可避免。
  红薯在胃中产生酸,所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。烂红薯(带有黑斑的红薯)和发芽的红薯可使人中毒,不可食用。  红薯等根茎类蔬菜含有大量淀粉,可以加工成粉条食用,但制作过程中往往会加入明矾。
  若过多食用会导致铝在体内蓄积,不利健康。 。

2006-05-23

红薯发芽可以吃。但口感不好。 土豆发芽可不能吃。

2006-05-23

红薯发芽不能食用,有毒!

2006-05-23

可能食用,但是吃起来比较硬,味道不太好,营养价值打折扣.发芽后我们都称它为"母红薯".这类很少有人再吃(但是可以吃)

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