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请问蒜香排骨怎么做?

    1》排骨的营养成份: 每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17。4克、脂肪18。8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克。 2》蒜香排骨(图) 原料: 猪的肋骨大概在5厘米长左,蒜仔、香葱、生姜、鸡蛋各适量的吉士粉 做法: 1。
    首先放入适量的精盐,...全部

    1》排骨的营养成份: 每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17。4克、脂肪18。8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克。 2》蒜香排骨(图) 原料: 猪的肋骨大概在5厘米长左,蒜仔、香葱、生姜、鸡蛋各适量的吉士粉 做法: 1。
    首先放入适量的精盐,少许味精,少量的白糖和料酒,它主要在里面起到去腥增香的效果。 2。我们再加入适量的咖喱粉可以增加它的香味,将腌制好的主料放入适量的调味料,可以打个葱结。
  再加入几片生姜,它可以去除它的一些腥异味,姜要切成薄片,再加入适量的蒜蓉 3。  现在将腌渍的排骨拌匀,把炒锅打着,将腌渍好的主料下入5成油温中炸,排骨要达到外酥内鲜嫩的效果,将炸好的排骨放到干净的盛器中。
   3》香炸蒜香排骨 原料: 净猪排1000克。配料:蒜姜葱片,八角6粒,花椒粒少许,五香粉10克,料酒、盐、味精适量,吉士粉10克(一种粤菜调料,农贸市场可买到,如无此粉,可用奶粉代替) 做法: 1、将猪排剁成块,把配料调料拌匀,撒在排骨上,腌渍30分钟,油温5成热时下腌好的排骨(以油没过排骨为准),至8成热时,将火力关小3分钟。
     2、再将油温升高,排骨炸成枣红色时捞出装盘,盘中可点缀一些彩色虾片和绿色菜叶,即可上桌。 4》蒜香排骨1 原料: 肋排、蒜末、盐、鸡精、糖、料酒、胡椒粉、淀粉 做法: 1、将肋排用热水洗净,加入料酒、淀粉、糖、盐、鸡精、胡椒粉腌10分钟。
     2、 煎盘放入微波炉2分钟预热,将蒜末倒入盘中用筷子划动数下使之爆香,将肋排肉面朝下排在盘中10分钟后取出,撒上胡椒粉即可。 蒜香排骨2 原料: 净猪肋排12根,生蒜500克,花生酱1瓶,南乳少许,味精、盐、糖各少许 制作过程: (1)将排骨剁成长约7cm的段后加酱油略腌。
     (2)将生蒜拍碎后将排骨放入,后加盐、味精调味。 (3)将腌渍好的排骨加花生酱、南乳汁、蛋黄制成薄糊均匀的裹在排骨上。 (4)将排骨入油锅炸成金黄色即可。
   口味特点:色泽金黄,外酥肉嫩。 蒜香排骨3 原料: 猪肋骨,海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖,干辣椒,蒜茸。   制作: 1、猪肋排改刀成12厘米的长段,用清水漂去血水 2、用调料腌制2小时(海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖)以上。
   3、油烧到二成热,把排骨放入锅中,油温由低至高慢慢炸制,至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。   4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味,再放入肋排稍炒,加上调料,装盆即可。
   特点:色泽金红、肉质滑嫩、口味丰富、蒜香浓郁。 。收起

2004-12-28 23:49:35
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    蒜香排骨 原料:净猪肋排12根 调料:生蒜500克 花生酱1瓶 南乳少许 味精、盐、糖各少许 制作过...全部

    蒜香排骨 原料:净猪肋排12根 调料:生蒜500克 花生酱1瓶 南乳少许 味精、盐、糖各少许 制作过程 (1)将排骨剁成长约7cm的段后加酱油略腌。
   (2)将生蒜拍碎后将排骨放入,后加盐、味精调味。   (3)将腌渍好的排骨加花生酱、南乳汁、蛋黄制成薄糊均匀的裹在排骨上。 (4)将排骨入油锅炸成金黄色即可。
   口味特点:色泽金黄,外酥肉嫩。 参考文献: 。收起

2004-12-28 17:52:29
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    蒜香排骨 原料:猪肋骨 调料:海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖,干辣椒,蒜茸。 制作: 1、猪肋排改刀成12厘米的...全部

    蒜香排骨 原料:猪肋骨 调料:海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖,干辣椒,蒜茸。 制作: 1、猪肋排改刀成12厘米的长段,用清水漂去血水 2、用调料腌制2小时(海鲜酱,沙茶酱,老抽,生抽,蚝油,味精,白糖)以上。
   3、油烧到二成热,把排骨放入锅中,油温由低至高慢慢炸制,至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。   4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味,再放入肋排稍炒,加上调料,装盆即可。
   特点:色泽金红、肉质滑嫩、口味丰富、蒜香浓郁。收起

2004-12-28 17:40:47
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买一些软肋排,剁成小块,放入用蒜、芹菜、胡萝卜轧的汁内,再放些盐、糖(糖要多放些),腌24小时,取出,将面粉和鸡蛋和成糊,将肋排占糊,放入油锅,炸至金黄色,即可。

买一些软肋排,剁成小块,放入用蒜、芹菜、胡萝卜轧的汁内,再放些盐、糖(糖要多放些),腌24小时,取出,将面粉和鸡蛋和成糊,将肋排占糊,放入油锅,炸至金黄色,即可。收起

2004-12-28 17:01:03
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煮熟了以后,放葱姜蒜,主要的还是酱油 煮的时候要放大料。 热着吃,包你很美味。 因为家里就是这么做的 呵呵

煮熟了以后,放葱姜蒜,主要的还是酱油 煮的时候要放大料。 热着吃,包你很美味。 因为家里就是这么做的 呵呵收起

2004-12-28 16:52:00
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