搜索
首页 生活 美食/烹饪 酒类/饮品

鸡尾酒怎么来的?

全部回答

2004-12-26

0 0

    鸡尾酒的起源与调制   鸡尾酒的起源传说   鸡尾酒源于美国的说法是大家公认的,但至今还没有一个人能够准确地说出它的起源。因此它被披上了一层神秘的色彩,在民间还流传着许多传说:   19世纪在美国的哈德逊河畔,住着一个叫克里福德的人,他开着一家小酒店。
    此人有三件事引以为豪,人称“克氏三绝”:一是他有一只威武有力、器宇轩昂的大雄鸡,是斗鸡场上的“常胜将军”;二是他的酒窑里藏有世界上最好的美酒;三是他的女儿艾思米莉是全镇最漂亮的女孩。
  镇上有一个叫哈普顿的男青年,他是哈德逊河来往货船上的船员,每天晚上都来这个酒店喝上一杯,日久天长,他和艾思米利双双堕入爱河。  这个小伙子长得高大英俊,心地善良,工作踏实,老头子打心眼里喜欢,但总是捉弄他说:“小伙子,要想娶我的女儿,先赶紧努力当上船长。
  ”小伙子很有毅力,在经过几年的努力之后,终于当上了船长。老头子非常高兴,在举行婚礼那天,他把自己酒窑里的陈年佳酿全部拿出来兑在了一起,又用自己心爱的雄鸡羽毛将它调混成了一种前所未有的绝代美酒,并且在每个酒杯的边上都饰以一支雄鸡的鸡尾羽毛,然后为这对金童玉女干杯,大家高呼“鸡尾万岁!”(Cheers, Cocktail!) 从此人们就称呼这种混合饮料为鸡尾酒,并让船员们带到了世界各地。
       第二个故事说,鸡尾酒源自美国独立战争末期,一位移居美国的爱尔兰少女贝西。她在约克镇附近开了一家小客栈,当时有许多的海军军官和政府官员经常光顾这家客栈。贝西有一个邻居是“亲英派”,家里养着许多鸡,在一次美法两国军官的聚会上,贝西从邻居那里偷来的鸡为军官们准备了一顿丰盛的鸡宴。
    餐后大家都去酒吧饮酒助兴,骤然间军官们发现在每个酒杯上都插着一根“亲英派”邻居所养公鸡的羽毛,而且贝西正手持羽毛在调制一种混合饮料,大家马上明白了是怎么回了。在举杯祝酒的时候,一位军官举杯高呼“鸡尾万岁!”从此,凡是由贝西调制的或按贝西的调酒方法调制的这种酒,都被称作鸡尾酒而风行各地。
       鸡尾酒的制法   调制鸡尾酒,有许多讲究、技巧和经验。如果能将它们一一了解并熟练掌握,那么对于您调酒水平的提高是大有裨益的。   调制鸡尾酒所用基酒及配料的选择,应以物美、价谦为原则。
  选用价格昂贵的高级品是一种浪费。   初入此道的新手,在制做鸡尾酒之前,要学会使用量酒器,以保证酒的品味纯正。  对于经验老到的调酒师,不用量酒器也未尝不可,因其眼力和手上的功夫足以使下料的准确性不差分毫。
     下料程序要遵循先辅料、后主料的原则,这样如在调制过程中出了什么差错,损失不会太大,而且冰块不会很快融化。   倒酒时,注入的酒距杯口要留深1/8的距离。  太满会给人的饮用造成一定的困难,太少又会显得非常难堪。
     调制热饮酒,酒温不可超过78℃,因酒精的蒸发点是78℃。   调酒所用的奶、蛋、果汁等材料要新鲜,特别是冰块,应尽是选用新鲜的。新鲜的冰块质地坚硬,不易融化。   在调酒中所使用的糖块、糖粉,要首先在调酒器或酒杯中用少量水将其溶化,然后再加入其他材料进行调制。
       在调酒中“加满苏打水或矿泉水”这句话是针对容量适宜的酒杯而言,根据配方的要求最后加满苏打水或其他饮料。对于容量较大的酒杯,则需要掌握加的多少,一味地“加满”只会使酒变淡   追水。
  指为稀释高酒精度的酒,而追加饮用水。   水果如果事先用热水浸泡过,在压榨过程中,会多产生1/4的汁。     制做糖浆,糖粉与水的比例(重量)是3:1。   鸡尾酒中所使用的蛋清,是为了增加酒的泡沫和调节酒的颜色,对酒的味道不会产生影响。
   Cheers, Cocktail! Have a nice day!。

2004-12-26

72 0

  在18世纪的美国,有一位乡村旅店的老板酷爱 斗鸡。某一日,他喂养的斗鸡忽然不见了,老板为 此失魂落魄。老板的女儿看到此况甚着急,为了帮 助父亲找回那只心爱的斗鸡,她就想出了一个方法 ,当众宣布:谁找回她父亲的斗鸡,她就嫁给谁。
   后来,有一位年轻军官把那只斗鸡送来了,老板的 女儿见到如此英俊的男子,便拿出几瓶珍藏多年的 佳酿款待客人,慌忙之中她乱倒一气,孰料那混合 的酒却别有一番佳味。此后,爱好斗鸡的人们就给 这种混合酒起了个漂亮的名字“鸡尾酒”。
     。

类似问题换一批

热度TOP

相关推荐
加载中...

热点搜索 换一换

生活
酒类/饮品
服装/首饰
美容/塑身
购车养车
家电
礼节礼仪
美食/烹饪
购物
购房置业
婚嫁
生活常识
家居装修
交通出行
起名
保健养生
育儿
美食/烹饪
酒类/饮品
烹饪方法
厨具
餐厅/酒店
酒类/饮品
酒类/饮品
举报
举报原因(必选):
取消确定举报