炒土豆丝炒土豆丝的营养价值和特点
你好：
土豆丝的营养价值和特点
土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被作“地下苹果”。土豆营养成分齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号
人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉过多的淀粉以便烹调。 但注意不要泡得太久而致使营养流失 。
土豆淀粉在体内被缓慢吸收，不会导致血糖过高，可用作糖尿病患者的食疗。土豆所含的粗纤维，有促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道内代谢的功效，具有通便和降低胆固醇的作用，可以治疗习惯性便秘和预防血胆固醇增高。 土豆是低热能、高蛋白、含有多种维生素和微量元素的食品，是理想的减肥食品...全部
你好：
土豆丝的营养价值和特点
土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被作“地下苹果”。土豆营养成分齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号
人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉过多的淀粉以便烹调。
但注意不要泡得太久而致使营养流失 。
土豆淀粉在体内被缓慢吸收，不会导致血糖过高，可用作糖尿病患者的食疗。土豆所含的粗纤维，有促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道内代谢的功效，具有通便和降低胆固醇的作用，可以治疗习惯性便秘和预防血胆固醇增高。
土豆是低热能、高蛋白、含有多种维生素和微量元素的食品，是理想的减肥食品。
科学证明，含钾高的食物可以降低中风的发病率。每100克土豆含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5~6个土豆可使中风机会下降40%。
中医认为，土豆性平味甘，具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。
土豆对消化不良的治疗有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健食品。
土豆宜去皮吃，有芽眼的部分应挖去，以免中毒。土豆切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害。人们经常把切好的土豆片、土豆丝放入水中，去掉过多的淀粉以便烹调。但注意不要泡得太久而致使营养流失。
特别提醒一下，皮色发青或发芽的土豆不能吃，以防龙葵素中毒。
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