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煎鸡蛋

请问怎样可以把鸡蛋煎的金黄还熟透?为啥小火还是会黑乎乎的?

    鸡蛋煎韭菜、煎香椿都很好吃啊,如果单煎鸡蛋。记得油微热时下锅   方法一:在蛋黄即将凝固时浇一点冷开水,煎出的蛋又黄又嫩。   方法二:在平底锅放足油,油微热时蛋下锅,鸡蛋慢慢变熟,外观美,不粘锅。
     方法三:在热油中洒点面粉,蛋会煎得黄亮好看,油也不易溅出锅外。   炒...全部

    鸡蛋煎韭菜、煎香椿都很好吃啊,如果单煎鸡蛋。记得油微热时下锅   方法一:在蛋黄即将凝固时浇一点冷开水,煎出的蛋又黄又嫩。   方法二:在平底锅放足油,油微热时蛋下锅,鸡蛋慢慢变熟,外观美,不粘锅。
     方法三:在热油中洒点面粉,蛋会煎得黄亮好看,油也不易溅出锅外。   炒鸡蛋如何放葱花:不少人炒鸡蛋时,喜欢把葱花直接放入蛋液,入油 锅翻炒,其结果不是蛋熟葱不熟,就是葱熟蛋已过火变老,色泽不好,味道也欠 佳。
  可先将葱花放油锅内煸炒之后,再往锅内倒入已调好味的蛋液,翻炒几下, 即可出锅。这样炒出的蛋,鲜香滑嫩。   怎样煎蛋完整嫩滑:锅内油热后,将鸡蛋打入,在其处于半凝固状态 时,洒几滴热水在蛋的周围和面上。
  这样煎出来的鸡蛋,个匀完整,色泽白亮, 口感嫩滑。收起

2006-04-18 17:33:06
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油热了以后,可以在锅里放点盐、味精。

油热了以后,可以在锅里放点盐、味精。收起

2006-04-18 15:31:00
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油煎荷包蛋 用料:鸡蛋1粒,酱油少许 做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好, 可煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱...全部

油煎荷包蛋 用料:鸡蛋1粒,酱油少许 做法:将鸡蛋打入碗中,烧热镬,放入一半碗油,略热放下鸡蛋以中火煎,依个别的喜好, 可煎至半生熟,或全熟,或两面金黄,盛起隔油,放入碟洒些酱油即可。 在煎蛋时或可以洒些胡椒粉,细盐。 收起

2006-04-17 12:35:48
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油要略多一点,不能太热:火不能太大,中火

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2006-04-17 11:31:54
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你多放点油,火不要开得太大!

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2006-04-17 11:13:06
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你放的油少了.这样爱糊锅,而且要小火.油稍微放的多一些,把鸡蛋打在锅里,活动一下锅,让油均匀,可以用筷子把鸡蛋打散.感觉一面熟了把它翻过来煎一下,不用几分钟的时间就熟了.这样两面都是金黄的了.吃吧.....全部

你放的油少了.这样爱糊锅,而且要小火.油稍微放的多一些,把鸡蛋打在锅里,活动一下锅,让油均匀,可以用筷子把鸡蛋打散.感觉一面熟了把它翻过来煎一下,不用几分钟的时间就熟了.这样两面都是金黄的了.吃吧...收起

2006-04-17 10:55:35
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