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怎样做油焖大虾

    主料:对虾4-6头 辅料:葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量 做法:锅入底油烧热,将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制,放入鸡汤,加盐、味精、糖、醋(一滴)。
  待汁将尽时,取出大虾,在余汁中加入香油,搅匀,淋于虾上,即可。   虾的处理——将虾...全部

    主料:对虾4-6头 辅料:葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量 做法:锅入底油烧热,将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制,放入鸡汤,加盐、味精、糖、醋(一滴)。
  待汁将尽时,取出大虾,在余汁中加入香油,搅匀,淋于虾上,即可。   虾的处理——将虾去须、腿,去除虾头顶部的沙包,顺虾脊剪开至尾部,取出沙线。 此虾较为清淡,虾肉原味保持良好。
  若是配白酒最好用清香型酒,因为酒的香味过浓会遮住虾味,高度酒比较好,虾能更好地阐释酒的清香,层次感强。不要以为二锅头很廉价,其实配这道虾很适宜。  除此,崂山矿泉酿造的青岛啤酒也很适宜,爽口,能提炼可以很好地体现虾肉的细腻、白嫩。
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2006-04-12 08:25:31
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    我做虾的方法比较简单 1 切好姜丝和葱丝 形状是食指半指长 略粗一丝 不用太细 多切一些 2 虾为10-15厘米长十来只 3 锅内放油两汤勺 4...全部

    我做虾的方法比较简单 1 切好姜丝和葱丝 形状是食指半指长 略粗一丝 不用太细 多切一些 2 虾为10-15厘米长十来只 3 锅内放油两汤勺 4 油热后放一点儿姜丝和葱丝 5 翻炒一下放入虾 6赶紧放入余下的姜丝和葱丝 盐一至两汤勺 糖二至三汤勺 7 虾的下面红了以后翻个个儿 8 约三五分钟虾就熟了 9 出锅 味道是虾嫩 汤红 味鲜 10 这是菜谱是没有的 一般放的调料都多于我所做的 但是孩子更爱吃我做的 略有甜味 汤蘸馒头和拌米饭非常好吃 盐和糖根据个人喜好放入。
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2006-04-12 11:20:44
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    油爆虾 材料:河虾·300克 大葱·1根 生姜·1小块 干辣椒·5个 调料:食用油·500克 (实耗30克 )香油·1小匙 酱油·1小匙 料酒·...全部

    油爆虾 材料:河虾·300克 大葱·1根 生姜·1小块 干辣椒·5个 调料:食用油·500克 (实耗30克 )香油·1小匙 酱油·1小匙 料酒·2小匙 香醋·1小匙 精盐·1小匙 白糖·1/2小匙 味精·1/2小匙 做法: 1。
  河虾剪净须足,洗净备用;干辣椒洗净切段;葱洗净切丝;姜洗净切末; 2。  热锅加油烧至高温,倒入虾,翻动数下迅速捞起,稍稍沥干油后,再放入锅中,如此反复三次; 3。
  锅内留少许油,加辣椒、葱丝、姜末煸香,倒入盐、味精、糖、香醋、酱油后小炒数下,加料酒搅匀,待汁液变稠时,倒入河虾,翻炒数下,淋上香油即可。 特点:味道鲜美,香脆可口。   注意:连炸三次,可使虾外脆内嫩。
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2006-04-12 09:09:05
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虾洗好.放着. 大蒜切片,干辣椒掰成段. 锅烧热,在放油,油要稍微多一点.先把大蒜和干辣椒爆香,加点花椒更好. 然后放虾.翻炒几下,加料酒,酱油,切点葱,闷一会,快好了的时候加糖.根据自己的口味...全部

虾洗好.放着. 大蒜切片,干辣椒掰成段. 锅烧热,在放油,油要稍微多一点.先把大蒜和干辣椒爆香,加点花椒更好. 然后放虾.翻炒几下,加料酒,酱油,切点葱,闷一会,快好了的时候加糖.根据自己的口味放就行了.我一般还会加一些番茄酱,味道好,也好看.不知道是不是正宗的油焖大虾,反正很好吃也很简单. 收起

2006-04-12 00:12:38
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