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我想用橄榄油做沙拉吃，请问应该怎么做呢？还可以用橄榄油做些什么冷菜？
如果是凉拌菜、做沙拉、蘸面包、直接饮用或者菜熟后直接淋洒，应该选择橄榄油。
甜菜根、胡萝卜、芹菜、菊苣、黄瓜、辣椒、波萝、菠菜、洋葱、豆瓣菜以及任何其他适合做沙拉的叶子，只要撒上初榨橄榄油和一点调味料即可。
因为初榨橄榄油受热后，营养成分会分解，所以只适合冷吃。
初榨橄榄油分3个级别： ...全部
如果是凉拌菜、做沙拉、蘸面包、直接饮用或者菜熟后直接淋洒，应该选择橄榄油。
甜菜根、胡萝卜、芹菜、菊苣、黄瓜、辣椒、波萝、菠菜、洋葱、豆瓣菜以及任何其他适合做沙拉的叶子，只要撒上初榨橄榄油和一点调味料即可。
因为初榨橄榄油受热后，营养成分会分解，所以只适合冷吃。
初榨橄榄油分3个级别：
1。特级初榨橄榄油（ExtraVirginOliveOil），质量最高，酸性值不超过1%。
2。优质初榨橄榄油（FineVirginOliveOil），酸性值不超过2%。
3。普通初榨橄榄油（OrdinaryVirginOliveOil），酸性值不超过3。 3%。
如果在中国式的煎、炸、炒中使用橄榄油，就可以选择精炼橄榄油，因为它们虽然口感、品质不如初榨油，但营养价值不错，价格也便宜很多。而且，用橄榄油烹调食物，风味独特，不会有普通油类的油腻感觉。
精炼橄榄油分2个级别：
1。普通橄榄油（OliveOil），由精炼油与一定比例（通常为10%—30%）的初榨油混合制成，酸性值一般在1。 5%以下，呈透明的淡金黄色。
2。精炼橄榄油（RefinedOliveOil），是通过溶剂浸出法从橄榄油渣中提取并经过精炼而得到的，酸性值也可控制在1。5%。
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