欲开一家蔬菜、水果店需要做那些准备？
我所居住的新建的小区，许多住户渐渐入住，号称有三万人。如今陆续开了几家百货商店和超市（是那种邻街一层的门面房两间的），我们这里市政管理严格，不让小商小贩在邻街叫卖。
而附近最近的集市也在两公里之外，而且十分不景气，就是卖东西的比买东西的还多！
有一家大型批发市场也在县郊，得花一元做班车去！
我本来想开个百货商店，方便居民，获得利润！但是资金不够！
我最多只有5万元，所以想先开个蔬菜店！但是我对此毫无经验，想请专家指教！
具体先做那些准备，租个大的还是小的店铺，会遇到那些困难和竞争！以及可行性！
请同行和专家不吝赐教！感激不尽！。
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有个想法不知能用否
现在都流行素食，所以要别人每次买一大袋提回家不太方便。建议根据你对水果的了解，把多种水果少分量的结合在一起，比如10来棵葡萄，1个苹果，1个梨等等用素食袋装在一起做为一份，提供给顾客。
还有更多想法和创意 随着人们对蔬菜无公害及安全性的要求越来越高，对环保型绿色蔬菜，特别是对山野菜情有独钟，需求量越来越大。 开家绿色蔬菜专卖店正当时，市场“钱”景光明。
方案一：低档绿色蔬菜专卖店。在农贸菜市场或大型居民区租一处面积２０－３０平方米的门市房，租金为２００－１５００元／月；办理营业执照、工商税务及卫生管理等，每月需３６０元左右；制作放菜用的敞开式多层大托架；并且购买竹筐、菜篓、塑料盆、塑料袋、保鲜膜、剪刀、包装绳等约需资金９００－１２００元；还要购买小型喷雾器或洒水器，用来喷雾洒水，以防菜晾干或失水风干；再制作一个醒目的大招牌约２００元，准备流动资金２０００元左右，总投资大约为６０００－９０００元即可。
方案二：高档绿色蔬菜专卖店。店面可以采用全封闭式的玻璃屋设计。玻璃屋和菜架的投入大约６０００－７０００元，空调２０００元左右。门市房面积２５－３５平方米，月租金１５００－２２００元。
广告牌约３００元，蔬菜盛装及其粗加工用品和用具等约需１０００元，总投资大约１．４－１．７万元。 经营的蔬菜种类： （１）不易染虫害而较少施用农药?农药残留少的环保型蔬菜，以及芽菜类蔬菜，如香椿芽、黄豆芽、绿豆芽等。
（２）农村散养草鸡、草鸭产的笨鸡蛋、鸭蛋等。（３）天然的绿色环保蔬菜——山野菜。 效益分析： 绿色环保菜的价格一般比平常普通菜贵２０％－３０％；“笨蛋”的价格比一般蛋贵５０％－８０％；山野菜季节性强，其价格更高，可随行就市，灵活掌握。
扣除房租费、水电费、工商税务、卫生及宣传等费用，每月的纯利约１１００－１６００元。 经营策略： ?１尽量加工成净菜出售，这样可以适应和满足现代居民快节奏、高效率的生活需求。
山野菜短时间卖不完的，可以加工成盐渍菜出售；?２经营者可以与绿色蔬菜生产基地签订长期稳定的供货合同，以保证菜的质量。 。
还有更多想法和创意 随着人们对蔬菜无公害及安全性的要求越来越高，对环保型绿色蔬菜，特别是对山野菜情有独钟，需求量越来越大。 开家绿色蔬菜专卖店正当时，市场“钱”景光明。
方案一：低档绿色蔬菜专卖店。在农贸菜市场或大型居民区租一处面积２０－３０平方米的门市房，租金为２００－１５００元／月；办理营业执照、工商税务及卫生管理等，每月需３６０元左右；制作放菜用的敞开式多层大托架；并且购买竹筐、菜篓、塑料盆、塑料袋、保鲜膜、剪刀、包装绳等约需资金９００－１２００元；还要购买小型喷雾器或洒水器，用来喷雾洒水，以防菜晾干或失水风干；再制作一个醒目的大招牌约２００元，准备流动资金２０００元左右，总投资大约为６０００－９０００元即可。
方案二：高档绿色蔬菜专卖店。店面可以采用全封闭式的玻璃屋设计。玻璃屋和菜架的投入大约６０００－７０００元，空调２０００元左右。门市房面积２５－３５平方米，月租金１５００－２２００元。
广告牌约３００元，蔬菜盛装及其粗加工用品和用具等约需１０００元，总投资大约１．４－１．７万元。 经营的蔬菜种类： （１）不易染虫害而较少施用农药?农药残留少的环保型蔬菜，以及芽菜类蔬菜，如香椿芽、黄豆芽、绿豆芽等。
（２）农村散养草鸡、草鸭产的笨鸡蛋、鸭蛋等。（３）天然的绿色环保蔬菜——山野菜。 效益分析： 绿色环保菜的价格一般比平常普通菜贵２０％－３０％；“笨蛋”的价格比一般蛋贵５０％－８０％；山野菜季节性强，其价格更高，可随行就市，灵活掌握。
扣除房租费、水电费、工商税务、卫生及宣传等费用，每月的纯利约１１００－１６００元。 经营策略： ?１尽量加工成净菜出售，这样可以适应和满足现代居民快节奏、高效率的生活需求。
山野菜短时间卖不完的，可以加工成盐渍菜出售；?２经营者可以与绿色蔬菜生产基地签订长期稳定的供货合同，以保证菜的质量。 。
开一家蔬菜、水果店需要首先当然是牌照了,下一步进行简单的装修不要投入太多的装修费~！对于前期的资金投入和人手，也好筹划好~！建议先做好店内装饰以及选址。根据时节的不同分别划分一 下进货的物品。
尤其针对该店的地理位置，以及客源来进行~！另外，建议对本店县城内以及市区的供货情况 做个了解~！水果店不一定要大，如果品种不多，不妨在三面墙上装上玻璃。 装上玻璃后，本来小的空间就显得很大，而且品种、水果数量也像是翻了一倍，直接刺激消费者的眼球，觉得你小店的品种丰富~~！ 下面是一些经营的方法: 一、消费者喜欢在水果超市购买水果的理由 水果超市是水果行业发展到一定阶段的产物，它是水果零售的专业场所，与水果批发及大型综合超市的经营特征有所不同。
1、价格优势、品种丰富 水果超市的出现对街头传统的水果店、小摊冲击会很大，水果超市在拿货上的渠道优势，进货的价位比一般路边小摊、水果店低，而且水果超市的种类也更加丰富，一般都达好几十种甚至上百种。
2、购买感觉较好、 从环境上说，水果超市的装修比较好，水果分隔排列整齐能够吸引人，水果标价牌上标明水果产地，给人公正诚信不欺骗的感觉，使用收银机和电子秤结账，不会短斤少两，配备标有水果店名称、联系方式的包装袋，工作人员统一着装，给消费者的感觉比较好。
3、够档次、有品位 年轻人特别是年轻女性大多都会从美容、健康的角度考虑多吃水果，但是很少有时间和精力单为买水果跑市场，在路边的摊贩买既不放心又放不下架子，水果超市的出现正好为他们解决了以上问题，下班后还可顺路选购，回家马上就可操作，方便省事又迅速。
4、便利、服务快捷 这些年轻人来到水果超市，他们往往是想买马上要吃的水果，既不愿花太多时间比较和挑选，也不会太计较价钱高低，他们就会觉得是一次满意的消费。 也就是说，消费者在这种消费过程中，便宜、休闲等退居其次，而“便利”成为头等重要。
通过对竞争对手水果超市的考察以及以往对水果超市的所见所闻，我们还发现专业化经营、超市化服务、卫生干净自然清新的店堂（鲜又多为嫩绿色装修，给人的第一感觉比较好）、水果摆放合理整洁、精致（西瓜等大型占位较多的水果不多）等是水果超市与水果店区别最大的地方。
二。要注意的问题: 1。店面招牌太过于花哨。 这样会影响到主题。 2。店铺的色彩搭配缺乏自然健康色彩 人们吃水果是为健康自然，水果是绿色自然健康食品，自然水果店铺的用色也不能过于夸张，应该以绿色等和比较接近大自然的颜色为主。
三。对于收银台 1、收银台 一般来说，收银台都设置在超市的出口处，便于消费者付款后直接走出；建议收银台设置在门口。 四。对于店铺内水果的摆放的问题 水果摆放要能够体现出水果本身的色彩和光泽，并引起消费者的注意和购买。
五。质检原则及管理原则 一）质检原则 （1）新鲜原则 水果在销售区域进行陈列之前，必须进行质检程序，确保所有货架上的水果符合优良品质的标准，体现出水果经营的“新鲜”宗旨；营业期间，对销售区域上陈列的水果进行质检，一旦发现腐烂、变质的水果等，要第一时间挑拣出来； （2）丰满原则 水果的陈列要丰满、货多，起到吸引顾客、货优价平的作用，坚决杜绝缺货、少货。
（3）色彩搭配原则 水果的颜色丰富、色彩鲜艳，陈列的颜色适当组合、搭配，能充分体现出蔬果的丰富性、变化性，既能给顾客赏心悦目、不停变化的新鲜感，又能较好地促销所陈列的水果，这一点是水果陈列的技巧所在。
如：紫色的葡萄，红色的苹果、金黄色的橙子、绿色的啤梨的搭配将产生五彩缤纷的色彩效果。 （4）防损耗原则 (ⅰ)水果在陈列时必须考虑不同商品的特性，选择正确的道具、方法、陈列温度，否则将因不当的陈列而造成损耗，如桃子比较怕压且容易生热，所以陈列时不能堆放。
(ⅱ)水果的陈列面积必须与周转量成正比例，且比例适当。若比例过大，则水果在货架的滞留时间长；若比例过小，则每日补货的次数频繁。 (ⅲ)水果的陈列的时间必须小于该品种当前温度、湿度下，当前品质状态所能维持的生命期。
（5）先进先出原则 先进先出是指先进的水果先陈列销售，特别是同一品种在不同时间分几批进货时，先进先出是判断哪一批商品先陈列销售的原则。水果的周转期短、质量变化快，坚持这一原则至关重要。
它是新鲜商品经营的普遍性、一般性的原则。 （6）季节性原则 水果的经营具有非常强的季节性，不同的季节有相应的水果上市，因此水果的陈列应因时而变，将新上市的品种陈列在明显的地方，更好满足顾客的新需求。
（7）清洁卫生原则 (1)清洁卫生主要是指水果要干净整洁。 一般水果在采后都已经进行了处理，部分国产的大宗产量的水果处理不彻底的，要进行处理后再陈列； 。
尤其针对该店的地理位置，以及客源来进行~！另外，建议对本店县城内以及市区的供货情况 做个了解~！水果店不一定要大，如果品种不多，不妨在三面墙上装上玻璃。 装上玻璃后，本来小的空间就显得很大，而且品种、水果数量也像是翻了一倍，直接刺激消费者的眼球，觉得你小店的品种丰富~~！ 下面是一些经营的方法: 一、消费者喜欢在水果超市购买水果的理由 水果超市是水果行业发展到一定阶段的产物，它是水果零售的专业场所，与水果批发及大型综合超市的经营特征有所不同。
1、价格优势、品种丰富 水果超市的出现对街头传统的水果店、小摊冲击会很大，水果超市在拿货上的渠道优势，进货的价位比一般路边小摊、水果店低，而且水果超市的种类也更加丰富，一般都达好几十种甚至上百种。
2、购买感觉较好、 从环境上说，水果超市的装修比较好，水果分隔排列整齐能够吸引人，水果标价牌上标明水果产地，给人公正诚信不欺骗的感觉，使用收银机和电子秤结账，不会短斤少两，配备标有水果店名称、联系方式的包装袋，工作人员统一着装，给消费者的感觉比较好。
3、够档次、有品位 年轻人特别是年轻女性大多都会从美容、健康的角度考虑多吃水果，但是很少有时间和精力单为买水果跑市场，在路边的摊贩买既不放心又放不下架子，水果超市的出现正好为他们解决了以上问题，下班后还可顺路选购，回家马上就可操作，方便省事又迅速。
4、便利、服务快捷 这些年轻人来到水果超市，他们往往是想买马上要吃的水果，既不愿花太多时间比较和挑选，也不会太计较价钱高低，他们就会觉得是一次满意的消费。 也就是说，消费者在这种消费过程中，便宜、休闲等退居其次，而“便利”成为头等重要。
通过对竞争对手水果超市的考察以及以往对水果超市的所见所闻，我们还发现专业化经营、超市化服务、卫生干净自然清新的店堂（鲜又多为嫩绿色装修，给人的第一感觉比较好）、水果摆放合理整洁、精致（西瓜等大型占位较多的水果不多）等是水果超市与水果店区别最大的地方。
二。要注意的问题: 1。店面招牌太过于花哨。 这样会影响到主题。 2。店铺的色彩搭配缺乏自然健康色彩 人们吃水果是为健康自然，水果是绿色自然健康食品，自然水果店铺的用色也不能过于夸张，应该以绿色等和比较接近大自然的颜色为主。
三。对于收银台 1、收银台 一般来说，收银台都设置在超市的出口处，便于消费者付款后直接走出；建议收银台设置在门口。 四。对于店铺内水果的摆放的问题 水果摆放要能够体现出水果本身的色彩和光泽，并引起消费者的注意和购买。
五。质检原则及管理原则 一）质检原则 （1）新鲜原则 水果在销售区域进行陈列之前，必须进行质检程序，确保所有货架上的水果符合优良品质的标准，体现出水果经营的“新鲜”宗旨；营业期间，对销售区域上陈列的水果进行质检，一旦发现腐烂、变质的水果等，要第一时间挑拣出来； （2）丰满原则 水果的陈列要丰满、货多，起到吸引顾客、货优价平的作用，坚决杜绝缺货、少货。
（3）色彩搭配原则 水果的颜色丰富、色彩鲜艳，陈列的颜色适当组合、搭配，能充分体现出蔬果的丰富性、变化性，既能给顾客赏心悦目、不停变化的新鲜感，又能较好地促销所陈列的水果，这一点是水果陈列的技巧所在。
如：紫色的葡萄，红色的苹果、金黄色的橙子、绿色的啤梨的搭配将产生五彩缤纷的色彩效果。 （4）防损耗原则 (ⅰ)水果在陈列时必须考虑不同商品的特性，选择正确的道具、方法、陈列温度，否则将因不当的陈列而造成损耗，如桃子比较怕压且容易生热，所以陈列时不能堆放。
(ⅱ)水果的陈列面积必须与周转量成正比例，且比例适当。若比例过大，则水果在货架的滞留时间长；若比例过小，则每日补货的次数频繁。 (ⅲ)水果的陈列的时间必须小于该品种当前温度、湿度下，当前品质状态所能维持的生命期。
（5）先进先出原则 先进先出是指先进的水果先陈列销售，特别是同一品种在不同时间分几批进货时，先进先出是判断哪一批商品先陈列销售的原则。水果的周转期短、质量变化快，坚持这一原则至关重要。
它是新鲜商品经营的普遍性、一般性的原则。 （6）季节性原则 水果的经营具有非常强的季节性，不同的季节有相应的水果上市，因此水果的陈列应因时而变，将新上市的品种陈列在明显的地方，更好满足顾客的新需求。
（7）清洁卫生原则 (1)清洁卫生主要是指水果要干净整洁。 一般水果在采后都已经进行了处理，部分国产的大宗产量的水果处理不彻底的，要进行处理后再陈列； 。
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