哪个国家被称为咖啡之国
咖啡树属于茜草科咖啡亚属的常绿树，一般俗称的咖啡豆，其实是咖啡树所结果实的种子，因其形状像豆子，被称为咖啡豆。据专家考证，咖啡树原产地埃塞的咖法地区，咖啡之名即源于此。
这是我在埃塞时常听到的说法，当然也许他人另有说辞姑且不谈。 但是在这里，咖啡的盛行也许更甚于意大利，更甚于南美，那满街的店儿挤满的人群是一个很好的明证，咖啡，也许也算得上是埃塞的国粹之一。
埃塞咖啡也许并无意大利咖啡那么多的噱头，无爱尔兰咖啡的讲究，无星巴克的做派，但，埃塞咖啡，自有其温馨和浪漫。
有三千年文明史的埃塞俄比亚位于非洲东北部，平均海拔近3000米，素有“非洲屋脊”之称。有一个关于发现咖啡的传...全部
咖啡树属于茜草科咖啡亚属的常绿树，一般俗称的咖啡豆，其实是咖啡树所结果实的种子，因其形状像豆子，被称为咖啡豆。据专家考证，咖啡树原产地埃塞的咖法地区，咖啡之名即源于此。
这是我在埃塞时常听到的说法，当然也许他人另有说辞姑且不谈。
但是在这里，咖啡的盛行也许更甚于意大利，更甚于南美，那满街的店儿挤满的人群是一个很好的明证，咖啡，也许也算得上是埃塞的国粹之一。
埃塞咖啡也许并无意大利咖啡那么多的噱头，无爱尔兰咖啡的讲究，无星巴克的做派，但，埃塞咖啡，自有其温馨和浪漫。
有三千年文明史的埃塞俄比亚位于非洲东北部，平均海拔近3000米，素有“非洲屋脊”之称。有一个关于发现咖啡的传说是：十三世纪时有一位埃塞俄比亚王子，发现他的骆驼爱吃一种灌木上的小桨果，且吃后兴奋异常、精力充沛，于是他自己也采了一些品尝，最终发现了这种提神醒脑的咖啡饮料。
据说“coffee”一词是由埃塞俄比亚西南部地名卡法（“kaffa”）演变而来，那里至今还生长着大片的野生咖啡林。如今，咖啡是埃塞俄比亚出口量最大的产品，其中80％以上是自然咖啡（或称为日晒咖啡），并出口到世界各地。
埃塞俄比亚人也喜欢喝咖啡，其咖啡文化独具特色。传统的咖啡典礼是埃塞俄比亚人款待贵宾和亲朋，以及邻里之间交流聚会的独特方式。
咖啡典礼的基本程序是：操持这调制的人－－当然毫无例外是女性，会披上长长的白纱直垂至脚跟，头上白色的纱巾，给人一种纯洁庄严的意境；地上须铺上一层特别的青草，并非什么草都适合，这种草一般只在大的节日或生日才铺，一个小小的木炭炉子，里面加上香木，屋内的墙上，插上了熏香，大家围坐一圈；Ceremony开始了。
先在地上铺一块绿色的地毯，上面缀有鲜艳的花朵，在地毯上摆放精美的咖啡杯架和咖啡罐、糖罐、配料、爆米花、面包、圆饼等。
典礼开始后的第一步是用炭火炉烘烤咖啡豆，一张圆圆的的铁片放在火上，先将咖啡豆放铁片上焙烤，反复翻炒，烧直黑色，不应太焦，直至能研磨时再研磨成粉，然后放在火上的陶罐中用木炭或煮着；诱人的香味随青烟在屋内弥散，此时操作的姑娘会端着烘烤器到客人面前，让客人闻闻烘烤得微微焦黑的咖啡香味；
第二步是将咖啡豆研磨成细粉，并加入咖啡罐中用开水煮，这咖啡须煮上三次，也就是说每人喝上三次，也就是三杯，木炭炉中的香木，以及墙上熏香的青烟，袅袅升起，弥漫满屋，将咖啡罐从炉子上拿下来放置片刻，以便杂质沉淀。
最后是由漂亮的姑娘把煮好的咖啡分别洒到小杯子里，分送到一位位宾客手中，就着爆米花、面包、圆饼等喝着又热又香的咖啡，一轮、两轮、三轮……真可谓赏心悦目，醇香宜人。
人们就在这香气缭绕，似幻似真的烟雾中品赏着咖啡，开着玩笑，聊着天儿，欣赏着埃塞音乐；若逢节日，来上一段民族舞蹈，那真是一种别样的意境；初来的人们难免陷入似睡似醒，如醉如痴之中。
咖啡Ceremony，那真是一种如仙的体验。收起
