为什么吃了菠萝会舌头麻?
菠蘿的pH值(酸鹼值)比你口腔的pH值低大約3度左右,
菠蘿的酸性會傷害你的口腔或者舌頭,
所有你有舌头麻的感覺。
但鹽的pH值高,
用鹽水去浸菠蘿就可以令菠蘿的pH值上升,
所以你不會感覺到麻,會更易入口。
有些人吃了菠萝后,可发生过敏反应,一般是在食用菠萝后15分钟到1小时左右急骤发病,出现腹痛,腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻,甚至还出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应。 人们习惯的称这种菠萝过敏反映为“菠萝中毒”或“菠萝病”。
引起“菠萝病”的致敏物质主要的是“菠萝朊酶”。人们发现,盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构,使其丧失对于个别体质人的...全部
菠蘿的pH值(酸鹼值)比你口腔的pH值低大約3度左右,
菠蘿的酸性會傷害你的口腔或者舌頭,
所有你有舌头麻的感覺。
但鹽的pH值高,
用鹽水去浸菠蘿就可以令菠蘿的pH值上升,
所以你不會感覺到麻,會更易入口。
有些人吃了菠萝后,可发生过敏反应,一般是在食用菠萝后15分钟到1小时左右急骤发病,出现腹痛,腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻,甚至还出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应。
人们习惯的称这种菠萝过敏反映为“菠萝中毒”或“菠萝病”。
引起“菠萝病”的致敏物质主要的是“菠萝朊酶”。人们发现,盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构,使其丧失对于个别体质人的毒性。因此,吃菠萝时,可先把果皮削去,除尽果皮,然后切开放在盐水中浸泡一下,这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生,同时,使一部分有机酸分解在盐水里,菠萝的味道显得更甜。
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