就是星巴克里的各种名字的咖啡,有什么区别?请分别给介绍一下。
不同咖啡的介绍
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意大利咖啡:一般在家中冲泡意大利咖啡,是利用意大利发明的摩卡壶冲泡成的,这种咖啡壶也是利用蒸气压力的原理来淬取咖啡(又一个瓦特的徒弟)。
摩卡壶可以使受压的蒸气直接通过咖啡粉,让蒸气瞬间穿过咖啡粉的细胞壁(还是虎克的徒弟),将咖啡的内在精华淬取出来,故而冲泡出来的咖啡具有浓郁的香味及强烈的苦味,咖啡的表面并浮现一层薄薄的咖啡油,这层油正是意大利咖啡诱人香味的来源。
卡布奇诺·拿铁咖啡:卡布奇诺咖啡是意大利咖啡的一种变化,即在偏浓的咖啡上,倒入以蒸汽发泡的牛奶,此时咖啡的颜色就像卡布奇诺教会修士深褐色外衣上覆的头巾一样,咖啡因此得名。 拿铁咖啡其实也是意大利咖啡的一种变化(意大利人确实善变),只是在咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作变动为1:2:1即成。
康宝蓝·马琪雅朵咖啡:意大利咖啡真是“百花齐放”,又开出康宝蓝与马琪雅朵两朵花来。只要在意大利浓缩咖啡中加入适量的鲜奶油,即轻松地完成一杯康宝蓝。 嫩白的鲜奶油轻轻漂浮在深沉的咖啡上,宛若一朵出淤泥而不染的白莲花,令人不忍一口喝下。
在意大利浓缩咖啡中,不加鲜奶油、牛奶,只加上两大勺绵密细软的奶泡就是一杯马琪雅朵。不象康宝蓝,要想享受马琪雅朵的美味,就要一口喝下。
法国牛奶咖啡:咖啡和牛奶的比例为1:1,正统的法国牛奶咖啡冲泡时,要牛奶壶和咖啡壶从两旁同时注入咖啡杯,这种冲配方法延续了几百年。
今天,它仍是法国人早餐桌上不可或缺的饮品。法国baby,奶味十足!
土尔其咖啡:至今仍采用原始煮法,复杂的工艺带着几许异国情调的神秘色彩。从中,我们可以窥视到奥斯曼帝国盛极一时的风采。
爱尔兰咖啡:名字里就带着一阵威士忌浓烈的熏香,爱尔兰人视威士忌如生命,也少不了在咖啡中做些手脚!以威士忌调成的爱尔兰咖啡,更能将咖啡的酸甜味道衬托出来。 一丝成熟的忧郁…… 小心,咖啡喝多了也会醉!
摩卡咖啡:喜爱巧克力的伙计们,这就是为你们准备的!还记得意大利的拿铁咖啡吗?在其中加入巧克力就可以调成香浓的摩卡咖啡。
皇家咖啡:这一道极品可是由一位能征贯战的皇帝发明的,对了,他就是法兰西帝国的皇帝拿破仑!他可不喜欢奶味,他喜欢的是法国的骄傲——白兰地!(又一个在咖啡中掺烈酒的家伙!)蓝色的火焰舞起白兰地的芳醇与方糖的焦香,再合上浓浓的咖啡香,苦涩中略带甘甜……法国的高傲,法国的浪漫。
绿茶咖啡:绿茶的清香将我们的视线从遥远的国度拉了回来,日本是一个善于吸收与融合的民族,这一次,他们又在西方的咖啡与东方的绿茶之间找到了平衡点,也为爱喝茶的朋友们提供了新宠。
这是一道纯东洋风味的咖啡,绿茶的幽雅清香、咖啡的浓郁厚重交流激荡。
冰拿铁咖啡:我们不得不再一次提到拿铁咖啡。 (是它太诱人,还是它风花雪月太过头?)利用果糖与牛奶混合增加牛奶的比重,使它与比重较轻的咖啡不会混合,成为黑白分明的两层,形成如鸡尾酒般曼妙的视觉效果,再加上冰块,给人一种高雅而浪漫的温馨感觉。
魔力冰淇淋咖啡:这一道充满创意与富有变化的神奇口味只属于年轻的你!在冰凉的香草冰淇淋上倒入意大利浓缩咖啡,再用巧克力酱在鲜奶油和冰淇淋上自由构图,魔力般水乳交融的冰品咖啡,只留芳香与清爽在你口中。
摩卡霜冻咖啡:喜爱巧克力的伙计们,还有没有胃口试试“霜冻”了的巧克力摩卡咖啡?用果汁机将冰块与冰淇淋打碎调和,创造出一种绵密的视觉效果,再加入摩卡冰咖啡,就大功告成了!入口溜滑,沁爽香醇,夏日炎炎中给你一个清凉的下午。
咖啡只生长在热带地区;也就是在南、北回归线之内的地区。其它地区一般在自然环境中是无法种植咖啡的;除非使用温室或者暖房等特殊的条件。这里所说的咖啡是指生长咖啡的植物。
它的分类包括各种不同地区的咖啡,例如所谓牙买加蓝山,夏威夷科纳,波多黎各的姚科精选,巴西的山多士,印度的季风,等等。 除了同一地区的不同品质的咖啡之外,很多地区的咖啡是以该地区命名的。
而其中最独特的应该算是哥伦比亚咖啡,它是以出产国家的名称命名的。这样的分类结果就是各种不同的单品咖啡。
除了按照种植地区分类之外,咖啡树植物的种类还有另一种分类,那就是咖啡树、或者咖啡的品种。
根据植物分类,咖啡树的品种数量非常多;但是通常用于咖啡的品种主要只有两种;一种是“阿拉伯种咖啡”,另外一种是“罗巴斯特种咖啡”。前者味道香纯,口感好,但是浓度低,酸味和苦味都比较少。
所以通常使用前者制作过滤咖啡。但是对于喜好浓咖啡和苦咖啡的人来说,后者更受欢迎。 由于后者苦味浓重,通常只有少数特别喜欢苦咖啡的人可以接受。大多数人无法接受。所以意大利人通常使用这两种不同的咖啡拼配出独特的意大利特浓咖啡。
由于咖啡的流传地区不同,发展的年代也不同,民族或者包括宗教信仰的影响也不同,所以各地区保留着不同的咖啡制作和饮用方法。 最早的应该算是“土耳其咖啡”;然后才有过滤咖啡,意大利特浓咖啡(Espresso),等等。
这一分类概念主要指的是,不同的咖啡豆选取,加工,研磨和制作。各自有着不同的方法和习惯。虽然可以说无论你拿哪一种工具来制作哪一种咖啡都没有不可克服的障碍,但是就像用摩卡壶煮黄豆粉一样,算是一种创造;但不一定有人接受。
我指的是被大众所接受。某一种咖啡是某一个地区或者民族多年来积累经验、尝试、开发出来的,是一种文化的发展和传播。虽然它是可以被继续发展的,但绝不是可以随意改变的。这就好像用西瓜皮制作鱼香肉丝,只能算是某些少数人的发明创造。
最后一个咖啡的分类概念就是所谓的“花式咖啡”。 这就是用咖啡(过滤咖啡或意大利特浓咖啡),配上不同的配料制作出来的含咖啡饮料。例如最常见的牛奶咖啡,Cappuccino,Caffe Latte,爱尔兰咖啡,皇家咖啡,等等。
这一类咖啡是各地区人民为了自己的口味,或者是为了满足客户的需要发明创造的含咖啡饮料。目的都是为了在咖啡中添加不同的配料来满足不同的口味需要。 除了一部分在世界各地已经形成标准,具有一定的制作方法之外,还有一些并不具有标准的制作方式。
而任何一个人都可以根据自己的爱好或者是理解创造自己独特的含咖啡饮料。问题只在于你所创造的咖啡饮料是否能够被大众所接受;除非你是完全为自己制作的。
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巴西咖啡