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偶把偶的做法告诉你 水和蛋的比例是1：2.5，先把蛋打散，加入温水，加两滴料酒，加盐或糖，搅匀， 这里有个小窍门，就是在上面 包上保鲜膜，在保鲜膜上拿筷子扎几个大孔， 这样蒸的时间长了，也不会出蜂窝，时间短了，再蒸一会也不会影响口感。 水开后蒸12~15分钟就差不多了，切记，水开了一定要换小火
偶把偶的做法告诉你 水和蛋的比例是1：2.5，先把蛋打散，加入温水，加两滴料酒，加盐或糖，搅匀， 这里有个小窍门，就是在上面 包上保鲜膜，在保鲜膜上拿筷子扎几个大孔， 这样蒸的时间长了，也不会出蜂窝，时间短了，再蒸一会也不会影响口感。 水开后蒸12~15分钟就差不多了，切记，水开了一定要换小火收起
蛋液和水的比例不对.按1:1的比例,为了更加嫩滑,水稍微再多一点是可以的,但水太多就凝固不了了.注意蒸蛋最好不要凉锅凉水蒸,等锅里的水开了,再放打好的蛋液,这样蒸出来的蛋更漂亮.一\两只鸡蛋的量,水开...全部
蛋液和水的比例不对.按1:1的比例,为了更加嫩滑,水稍微再多一点是可以的,但水太多就凝固不了了.注意蒸蛋最好不要凉锅凉水蒸,等锅里的水开了,再放打好的蛋液,这样蒸出来的蛋更漂亮.一\两只鸡蛋的量,水开后大火整蒸5分钟.如果时间不够也凝固不好的.收起
蒸蛋羹 配 料: 鸡蛋、熟猪油、虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁 特 色： 北方家常菜肴,成菜色泽乳黄,松软滑嫩,清香滑...全部
蒸蛋羹
配 料: 鸡蛋、熟猪油、虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁
特 色： 北方家常菜肴,成菜色泽乳黄,松软滑嫩,清香滑口,老少均宜。
操 作: 将鸡蛋敲入大碗中打散,加入虾米,干贝,火腿丁,咸肉丁,精盐,味精,葱花后调匀。
在碗中徐徐加入300克温水,边加边搅动,最后放熟猪油,入锅隔水蒸,约10分钟即可。
营养价值: 鸡蛋 - 1、蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12。
7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼
所属菜系: 家常菜谱
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