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白巧克力和一般的巧克力哪个的热量大,白巧克力是由什么做的啊?哪种吃了好呢?

巧克力和一般的巧克力哪个的热量大,白巧克力是由什么做的啊?哪种吃了好呢?

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2006-02-07

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    因?榍煽肆υ谘u造過程中所加進的成分不同,也造就了它多?的面貌。目前市面上的巧克力,依成分大約可分?椋? 黑巧克力,(dark chocolate或?巧克力)-乳質含量少於12% 牛奶巧克力(milk chocolate)-至少含10%的可可?{及至少12%的乳質;chocolate compound-不含可可脂的巧克力 白巧克力(white chocolate) -不含可可粉的巧克力。
     其中以牛奶巧克力最?槠毡?根?{查顯示,牛奶巧克力口味最??|方人所接受,因此,賀喜進口到??鹊那煽肆ΨN?都是extra milk(意指牛奶成分加重)。此種巧克力中,牛奶及可可的味道?K重,適合喜?g香?饽涛兜娜?不過此種巧克力感覺也較甜。
  黑巧克力?t是喜?g品?L原味人的最??因?榕D坛煞稚?通常糖?也較低,可可的香味?]有被其他味道所掩蓋,在口中融化之後,可可的芳香?邶X間四溢許久,有些人認??吃黑巧克力才是吃真正的巧克力。
    不過可可本身?K不具甜味,甚或有些苦,因此較不受?g迎。至於白巧克力,因?椴缓锌煽煞??H有可可油及牛奶,因此?榘咨?此種巧克力?H有可可的香味,口感上和一般巧克力不同,也有些人?K不?⑵?w??榍煽肆Α? ?的巧克力?崃枯^低,?A心?的就比較高~如果?是巧克力"蛋糕"就?炙滥懔?比如水果?A心的巧克力就?斜旧淼?崃吭偌由纤?崃縹而且通常??尤敫嗟奶呛湍谭踾而蛋糕的?辗鄢煞荻?崃烤透吡?可可成分多的%越高吃起?砭驮娇?崃恳簿驮降? 巧克力都是?凫陡?崃咯p高脂肪﹑高糖份的食品。
    但是巧克力也可以提供一些蛋白質、維生素B群及?、鎂、鈣等礦物質。?缎枰馁M大量?崃浚ㄈ缰囟??诱呋虻巧娇停┑娜?碚f﹐毋???榻^佳的活力補給?碓础? 可可除了含有豐富的?崃咯p蛋白質﹑維生素B群與鎂﹑?等礦物質外﹐也含有具興?^作用的可可鹼﹐作用比咖啡因?睾汀4送饪煽梢埠猩倭靠Х纫颟o但含量遠比咖啡低。
    因此可可或巧克力也是良好的提神?┅o且副作用?]有咖啡大 近?碓S多研究都指出可可中含有如?翰璺铀?catechin﹐綠茶中也含有)與多酚?(polyphenolic)等多種的??力抗氧化物﹐可以捕捉自由基﹐抗老防癌﹐一般?碚f﹐巧克力?色深的﹐可可含量多的﹐抗氧化成份比較豐富。
     巧克力吃得太多所??淼牡?患﹐就是?身體及血液多了一堆油﹐增加健康的??Q靖叩末o糖尿病患﹐肥胖者﹐都??制巧克力的?z取。?δ承┢^痛的人而言﹐吃巧克力也可能?俪善^痛發作。
  一般人?t可適量少量地吃﹐享受那美味與幸福的感覺﹐?K且可以?z取到一些抗氧化的物質﹐又不??崃恐舅?2贿^吃完巧克力?得要去刷牙漱口﹐巧克力也是容易造成蛀牙的食物﹐?是小心點喔! - 26k 。
    。

2006-02-07

143 0

    白巧克力(White chocolate): 含量:不含可可粉 组成:与牛奶巧克力大至相同,乳制品和糖粉的含量相对较大,甜度高。 黑巧克力(Dark chocolate):或称纯巧克力:硬度较大,微苦 含量:一般指纯可可脂含量高于50%,或乳质含量少于12%的巧克力; 组成:可可脂、少量糖 牛奶巧克力(Milk chocolate): 含量:至少含10%的可可浆,至少12%的乳质;chocolate compound-不含可可脂的巧克力 组成:由可可制品(可可液块、可可粉、可可脂)、乳制品、糖粉、香料和表面活性剂等材料组成 无味巧克力:质地很硬,作为半成品,制作巧克力馅等 含量:可可脂含量高于50% 组成:无添加 实心巧克力(Solid chocolate): 是指没有混合其它果仁、饼干等成分的巧克力,以片状及块状居多。
     混有其他成分的实心巧克力(Solid chocolate with inclusions): 是指巧克力中混有细碎的果仁、软胶糖、饼干等成分的巧克力。 夹心巧克力(Enrobed or moulded product with candy, fruit, or nut center): 一种包有果仁类内容的巧克力。
     酒心巧克力: 是指在巧克力的中间加入了烈酒酒浆。 包有饼干类内容物的巧克力(Enrobed or moulded products with bakery centers): 饼干的酥脆和巧克力的细滑形成对比。
   。

2006-02-07

106 0

白巧克力只含奶油不含可可脂,所以热量低一些。

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