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三坏鸡怎么做

请问,三杯鸡和五杯鸡怎么做

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  三杯鸡 主料:净光鸡 调料:一杯香油、一杯料酒、一杯酱油、姜、蒜瓣、盐、白糖 做法: 1。将鸡洗净切成块,姜洗净切成片; 2。坐锅点火倒入香油,油温6成热时,放入姜片炒至变黄时倒入鸡块、蒜瓣煸炒加入料酒、酱油、白糖、少量盐炖20分钟,汁浓时出锅即食。
   特点:味道香醇,酥而不腻。 提示:料酒性味辛、甘、温,有补血...全部

  三杯鸡 主料:净光鸡 调料:一杯香油、一杯料酒、一杯酱油、姜、蒜瓣、盐、白糖 做法: 1。将鸡洗净切成块,姜洗净切成片; 2。坐锅点火倒入香油,油温6成热时,放入姜片炒至变黄时倒入鸡块、蒜瓣煸炒加入料酒、酱油、白糖、少量盐炖20分钟,汁浓时出锅即食。
   特点:味道香醇,酥而不腻。 提示:料酒性味辛、甘、温,有补血舒筋、健身通络的功效,料酒的调味作用主要为去腥、增香。 。收起

2006-01-13 21:09:27
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三杯鸡 主料:净光鸡 调料:一杯香油、一杯料酒、一杯酱油、姜、蒜瓣、盐、白糖 做法: 1.将鸡洗净切成块,姜洗净切成片; 2.坐锅点火倒入香油,油温6成热时,放入姜片炒至变黄时倒...全部

三杯鸡 主料:净光鸡 调料:一杯香油、一杯料酒、一杯酱油、姜、蒜瓣、盐、白糖 做法: 1.将鸡洗净切成块,姜洗净切成片; 2.坐锅点火倒入香油,油温6成热时,放入姜片炒至变黄时倒入鸡块、蒜瓣煸炒加入料酒、酱油、白糖、少量盐炖20分钟,汁浓时出锅即食。 特点:味道香醇,酥而不腻。 收起

2006-01-15 17:59:59
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    三杯鸡 材料: 嫩子鸡一只, 酱油、食油、米酒各一杯, 姜块,葱,小麻油 做法: 1。将嫩子鸡...全部

    三杯鸡 材料: 嫩子鸡一只, 酱油、食油、米酒各一杯, 姜块,葱,小麻油 做法: 1。将嫩子鸡洗净剁成5公分见方的块连同鸡脏、肝全部装入砂钵内,同时用容量80克左右的杯盏,量入酱油、食油、米酒,放入姜块、葱白段少许,不放水; 2。
    用炭火炉子微火炖开,每隔十分钟左右翻动一次,以防烧焦。盖子不宜多开,约炖半小时至卤汁收浓即成。拣去葱、姜,加入少量小麻油即可。 五杯鸡 光鸡一个,本地鸡,1公斤左右。
  放进鸡腔内去几条葱、姜片。 一杯子花生油、一杯子白酒、一杯子陈醋、一杯子(海天)酱油、一杯子砂糖(北方人不爱吃太甜,可以少放点糖)。  以上五杯混在一起慢火烧开,把鸡放进去,文火10分钟。
   斩件,把汁均匀淋在上面。 斩工很重要,最合理的斩鸡的方法是先把鸡左右开膛,再把鸡翼鸡腿斩开,最后把鸡胸斩开,排好。 。收起

2006-01-14 23:03:40
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