冬瓜不仅是味美价廉的蔬菜，还是减肥的妙品。《食疗本草》说："欲得体瘦轻健者，则可常食之。"冬瓜味甘性寒，有利尿消肿、清热解毒、清胃降火及消痰之功。 临床发现，中度以上的肥胖者，常有食欲亢进的现象。
祖国医学认为，火有消谷之力，胃火偏盛，往往贪食。由于冬瓜能养胃生津、清胃降火，使人饮量减少，从而有助于减肥。 现代医学研究发现，冬瓜与其它瓜菜不同的是不含脂肪，且含钠量低，因此说冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。
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