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想请教一下东北的辣白菜是怎么做的。谢 谢啊
我家只有水煮白菜，也很好吃的哦/楼主哪天有兴趣想吃发个帖子来，我教你啊~~~~~~~~~~~~
我家只有水煮白菜，也很好吃的哦/楼主哪天有兴趣想吃发个帖子来，我教你啊~~~~~~~~~~~~收起
选一棵或几棵这种大白菜，去老帮，老帮纤维多不好吃。 每半棵白菜7-10勺盐，多少不太要紧，盐多淹渍时间短，盐少盐渍时间长。加水淹过白菜。大概两...全部
选一棵或几棵这种大白菜，去老帮，老帮纤维多不好吃。
每半棵白菜7-10勺盐，多少不太要紧，盐多淹渍时间短，盐少盐渍时间长。加水淹过白菜。大概两天吧！腌渍时间视放盐量和环境温度，盐越多时间越短，温度越高时间越短，经常查看。
用水冲洗，然后控水10分钟。
制蒜泥，一科白菜两头蒜左右，多了、少了都是产生不同风格的原因。
加辣椒粉，一棵白菜5勺以上吧，(反正用不了剩下没关系)味精适量，糖一勺，生姜末拇指那么大的放两块左右，盐适量(可以先尝一尝淹好的白菜，如果口感咸了就少放盐，口感淡了就多一点盐)这一步是决定口味的关键，据说有一个韩国教授过生日，说好都带辣白菜，结果口味都不一样，主要在这一步。
你可以放一些韩国的鲜虾酱就成了海鲜味。也可以放炒熟的芝麻粉，炒熟的香菜子粉，也可以放苹果丝，梨丝，萝卜丝，形成不同风味，自由发挥。但偶常放萝卜丝(上面绿下面白的那种)，一棵白菜放1/5棵萝卜。
你还可以发挥想象。拌匀，加矿泉水或凉开水稀释到糊状。涂抹均匀。
用塑胶袋封好，放在0度—6度温度发酵，如果馋第二天就吃，但第二十天—40天最好吃，估计你等不到，偶也等不到。
第三天，偶就开吃了，这样不好。
如果你吃不完可以把它放酸了，加肉炒吃另有风味。
说的我现在又想吃了。收起
俺家也是东北地，我做地那个辣白菜吧浩，贼拉好吃，杠杠地，嘎嘎地。 有机会我给你做袄，没事，都铁子，谢啥呀，缘分那
俺家也是东北地，我做地那个辣白菜吧浩，贼拉好吃，杠杠地，嘎嘎地。 有机会我给你做袄，没事，都铁子，谢啥呀，缘分那收起
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