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氢化植物油

通常那些产品会使用氢化植物油?为什么氢化植物油对身体不好,我们还在使用它?仅仅因为它的理化性质好?

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2005-12-25

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很多油炸加工食品用的氢化植物油含「反式脂肪」(trans fat),因为经过氢化、违 反自然到体内难以分解,而多食氢化植物油可令血胆固醇增高。氢化植物油可让食物 酥脆又耐久放,市售炸鸡、炸薯条、盐酥鸡、油条、洋芋片、经油炸处理的速食面等 食品中或烘焙类小西点、饼乾、派、甜甜圈等经常使用此种油脂。

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