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1、主料
去菜市场买新鲜的排骨和西红柿，注意，排骨最好买那种肋骨（就是那种一长根一长根的排骨，很好认的），而不要买脊骨，因为一来肋骨的肉吃起来比较方便，二来没有脊骨那么油腻；至于西红柿选，选比较大的，比较红的就可以了。
份量上，你看你打算做给几个人吃，如果是2～3个人的话，买3斤排骨，1斤西红...全部
1、主料
去菜市场买新鲜的排骨和西红柿，注意，排骨最好买那种肋骨（就是那种一长根一长根的排骨，很好认的），而不要买脊骨，因为一来肋骨的肉吃起来比较方便，二来没有脊骨那么油腻；至于西红柿选，选比较大的，比较红的就可以了。
份量上，你看你打算做给几个人吃，如果是2～3个人的话，买3斤排骨，1斤西红柿就差不多了。
2、配料
这种汤的配料不复杂，基本上家里面都有现成的配料，即使没有，你去买排骨和西红柿的时候在菜市场（农贸市场）也有卖的：花椒（要颗粒状的）、小葱、姜、胡椒粉。
二、准备
1、配料
小葱切成葱花，姜洗干净，切成大拇指大小的小块儿就可以了。
2、排骨
一般来说，在菜市场买排骨的时候，你给肉贩说一下，他会帮你把排骨切成小段的，大概2寸长一段就可以了。
切好之后，先用冷水洗几次，冲洗干净，然后铁锅里面烧水，等水烧开之火，排骨下锅，这个时候，准备好一个碗和一个小勺子，一会儿你就会发现水面上会出现很多血泡沫，把这些血泡沫都用勺子舀掉，这样煲出来的汤才白嫩不浑浊。
这个过程时间不太长，大概10分钟左右，你看锅里水面上没有多少血泡沫了，就可以把排骨舀起来了。
3、西红柿
很简单，用开水烫一下，然后把皮去掉，切成片就可以了。
。收起
排骨海带汤： 生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精 ...全部
排骨海带汤：
生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精
不加海带，先把排骨汤煨好。
吃多少添在小沙锅里，开，加西红柿片，煮出红色，即可。关键：西红柿质量一定要好！
将海带改为藕，因为藕比海带容易烂，所以要晚一点放。
排骨要新鲜！如果人多，可以加筒子骨，便宜些。
也可以用上好的萝卜，晚一点放，清火！
参考资料：经验
。收起
1、用刀在西红柿底部划十字后放入锅,加适量清水,烧开后捞出,剥皮,然后切成小块,待用. 2、排骨洗后切段，冷水下锅烧20分（有时间的话可烧久点）。将1序的西红柿倒入锅，烧开2分钟后调味起锅。可撒些葱...全部
1、用刀在西红柿底部划十字后放入锅,加适量清水,烧开后捞出,剥皮,然后切成小块,待用. 2、排骨洗后切段，冷水下锅烧20分（有时间的话可烧久点）。将1序的西红柿倒入锅，烧开2分钟后调味起锅。可撒些葱花。 收起
西红柿烧排骨 西红柿烧排骨，吃过么，酸酸的，香香的，很好吃。 制作方法—— 原料：鲜净猪排500克、西红柿500克、姜块、蒜、干辣椒、...全部
西红柿烧排骨
西红柿烧排骨，吃过么，酸酸的，香香的，很好吃。
制作方法——
原料：鲜净猪排500克、西红柿500克、姜块、蒜、干辣椒、花椒、大葱、食盐、味精
过程：在热锅里倒入适量食用油，烧热，加拍好的姜块、蒜，炸至颜色金黄，散出香味；再加入干辣椒、花椒，食盐，随即将猪排置锅里，翻炒约15分钟，猪排色变，再加去皮、切成小块的西红柿，加水不没过排骨，加盖。
焖30分钟。揭开锅时不能流口水，放少许味精和切成段状的大葱。
注意：西红柿已经在此过程中化掉了，不要紧，只取其味已经够鲜美的了；整道菜颜色殷红鲜艳，上缀白的，绿的大葱，煞是好看；味鲜香，酸辣；汤浓冽扑鼻，稠而不腻
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