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咨询小型鸡蛋糕的制作方法?

本人曾经在一个小学门口路过的时候,发现有人在校门口卖一种小型鸡蛋糕,就跟小笼包子一般大小,是用两块小型鸡蛋糕模型放在一个煤炭炉子上烤成的,请问那样的小型鸡蛋糕的配料有那几种呢?当然鸡蛋和面粉是少不了的,但还要什么用料吗?谢谢!

  由于你提到是在煤炭炉子上烤成的,我想你说的应该是小鸡蛋饼而不是鸡蛋糕。 配方:鸡蛋1公斤 白糖1公斤 面粉100克 熟猪油100克, 材料准备:先将蛋液与白糖放在容器里搅打,直至乳白色为止。
  加入面粉,猪油调糊,调糊均匀后待用。 烤制:你所提到的模型应该是一边是半圆形的,另一边是平板的。在半圆形的一边装入事先准备过的材料,平板合上,装材...全部

  由于你提到是在煤炭炉子上烤成的,我想你说的应该是小鸡蛋饼而不是鸡蛋糕。 配方:鸡蛋1公斤 白糖1公斤 面粉100克 熟猪油100克, 材料准备:先将蛋液与白糖放在容器里搅打,直至乳白色为止。
  加入面粉,猪油调糊,调糊均匀后待用。 烤制:你所提到的模型应该是一边是半圆形的,另一边是平板的。在半圆形的一边装入事先准备过的材料,平板合上,装材料的一边在炉上烤2分钟,反过来另一边再烤2分钟。
   可以吃了。不过建议你别吃太多,这样烤的小鸡蛋饼很易上火。 。收起

2005-12-01 13:03:50
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    StrawberryHeartShapeCake士多啤梨心型蛋糕饼底做法︰1。糖和蛋置于一大碗里,隔一锅热水搅拌至糖全溶化,并呈松软状后,待凉约3分钟。...全部

    StrawberryHeartShapeCake士多啤梨心型蛋糕饼底做法︰1。糖和蛋置于一大碗里,隔一锅热水搅拌至糖全溶化,并呈松软状后,待凉约3分钟。2。取走底下的热水碗,继续以中速搅拌约8分钟,至呈凉、白晰,及体积比原来的大三倍后,慢慢加入面粉和杏仁粉,以一大胶匙轻轻搅拌。
    3。把材料慢慢倒入心型模内,再放入?h炉以200度?h约18分钟至海绵蛋糕呈金黄色。Pa 云呢拿豆纵切,刮云呢拿籽于锅里后,连豆策及牛奶置于锅里同煮。完成后取走云呢拿豆策。
  同一时间打起蛋和蛋黄,加入砂糖及粟粉拌匀。慢慢倒入已煮好的奶,并加以搅拌。2。把材料置于锅里以中火煮约2分钟,并大力搅拌。  完成后以保鲜纸覆盖,待凉。最后步骤:1。以刀把心型饼分成两层,把一层置于心型模的底部。
  2。以唧筒装上忌廉,把忌廉均匀地铺于饼面,并铺上洗净的士多啤梨粒,再铺一层忌廉于面。3。然后铺上另一层饼,轻轻按下以固定位置。再放入雪柜一小时。4。取出后除去模具,可随意以士多啤梨和朱古力装饰。
    材料(6人用):饼底(BiscuitGenoise):糖110克、低筋面粉115克、蛋5个、杏仁粉35克、心型模具1个Pastrycream:奶250毫升、云呢拿豆(Vanillabean)半条、蛋3个、蛋黄3个、糖50克、粟粉20克、新鲜士多啤梨(切粒)250克。
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2005-12-03 17:50:13
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  一、蒸蛋糕 原料配方 鸡蛋1公斤 白糖1公斤 面粉100克 熟猪油100克 制作方法 先将蛋液与白糖放在容器里充分搅打,直至乳白色为止。稍待,如浓度发酵起泡,体积比原...全部

  一、蒸蛋糕 原料配方 鸡蛋1公斤 白糖1公斤 面粉100克 熟猪油100克 制作方法 先将蛋液与白糖放在容器里充分搅打,直至乳白色为止。稍待,如浓度发酵起泡,体积比原先增加一倍半左右,气泡细长而不碎,则说明蛋已打搅好,随即搅入面粉调糊,调糊均匀后,要马上将蛋浆分别倒入用猪油抹过的小碗内,放入蒸笼内蒸煮10~15分钟。
  如在倒蛋浆前碗内先放入适量青梅、玫瑰花等,更使产品锦上添花。蒸熟后,蛋糕从碗中扑出,便是成品。 。收起

2005-12-01 20:50:50
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    我想你指的是queen cakes。 做法如下 原料:面粉100g 发粉1/2茶勺 盐1/8茶勺 室温黄油75g 砂糖75g 1 1/2鸡蛋...全部

    我想你指的是queen cakes。 做法如下 原料:面粉100g 发粉1/2茶勺 盐1/8茶勺 室温黄油75g 砂糖75g 1 1/2鸡蛋 1汤勺牛奶 50g果仁(葡萄干就可以) 1/4茶勺香草香精(不要问题也不大) 做法: 1。
  将有放蛋糕的窝窝的那种烤盘扫油,将烤箱预热到180度 将面粉 盐 发粉混合 2。  在一只大碗里,将黄油、糖搅至起泡,然后分次打入鸡蛋,再继续搅拌均匀。 3。加入果仁和香草香精,用勺子略加搅拌。
   4。把(1)中干料逐次放入,搅拌均匀,加牛奶至如果你用勺子舀起一勺面糊,它会自然地慢慢坠下去。(如果本来鸡蛋就比较多,比较稀,不加牛奶也行) 5。  把面糊放入专用的蛋糕纸(那种小碗似的),不用放慢,放个6、7成满就行。
  放进烤箱烤20分钟,完成~~ 我自己有时都回做的,原料很简单,哪里都能买到。没有烤箱用蒸的也行。还可以随心加入一些自己喜欢的东西。收起

2005-12-01 09:04:47
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    一、蒸蛋糕 原料配方 鸡蛋1公斤 白糖1公斤 面粉100克 熟猪油100克 制作方法 先将蛋液与白糖放在容器里充分搅打,直至乳白色为止。稍待,...全部

    一、蒸蛋糕 原料配方 鸡蛋1公斤 白糖1公斤 面粉100克 熟猪油100克 制作方法 先将蛋液与白糖放在容器里充分搅打,直至乳白色为止。稍待,如浓度发酵起泡,体积比原先增加一倍半左右,气泡细长而不碎,则说明蛋已打搅好,随即搅入面粉调糊,调糊均匀后,要马上将蛋浆分别倒入用猪油抹过的小碗内,放入蒸笼内蒸煮10~15分钟。
    如在倒蛋浆前碗内先放入适量青梅、玫瑰花等,更使产品锦上添花。蒸熟后,蛋糕从碗中扑出,便是成品。 二、烧蛋糕 原料配方 鸡蛋2公斤 白糖2公斤 面粉2公斤 食油0。
  15公斤 制作方法 烧蛋糕的打蛋,成糊要求与蒸蛋糕相同。成形时在圆形或方形铁型内涂上油,倒入蛋糊,入炉烘焙即成。  烘焙分两次进行,第一次进炉的时间要短,四周略起皮即拉出炉外醒发,这样可使蛋糕外形丰满。
  醒发后再次入炉至熟,其时间需在实践中摸索掌握。 质量标准 不论哪一种蛋糕,其质量均以外形饱满、平整、内质疏松多孔,用手按紧二分之一放开后仍能回复原状为好。收起

2005-11-30 18:52:31
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