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龙虾最好吃
生炊龙虾
配料：活龙虾750克、精盐2。5克、生姜3克、香菜25克、潮州桔油2碟、白猪油75克、白酒15克、
烹饪方法:1。先将原只龙虾洗干净，斩去虾脚，然后斩段，用刀轻后下下，先摆落碟。
头部开边，外壳和虾肋去净，后斩件摆落在虾脚上面。 尾部开边，捡去虾屎，连壳...全部
龙虾最好吃
生炊龙虾
配料：活龙虾750克、精盐2。5克、生姜3克、香菜25克、潮州桔油2碟、白猪油75克、白酒15克、
烹饪方法:1。先将原只龙虾洗干净，斩去虾脚，然后斩段，用刀轻后下下，先摆落碟。
头部开边，外壳和虾肋去净，后斩件摆落在虾脚上面。 尾部开边，捡去虾屎，连壳斩件摆在脚头上面。
2。用小碗盛白酒，加入精盐开匀后撒落虾肉上，虾的上面放、葱，进蒸笼猛火蒸8分钟即熟。
取出后捡去姜、葱，淋上白猪油，碟边伴
香菜，跟桔油一碟上席。
龙王夜宴
用料： 龙虾700克，石斑，带子，螺片各30克，蒜茸15克，味精，
胡椒各1克，生油100克，糖，料酒，香油，日本芥末各5克，
精盐3克，姜末，酱油各10克。
烹饪方法:龙虾入沸水煮五分钟，去肉留头尾。将虾肉，石斑肉，螺片，带
子用味精，糖，料酒，胡椒粉略腌。用七成热油炒虾肉1分钟后加
姜末，蒜茸，稍后取出。
虾肉连同虾头尾依次摆放盘中，淋油并
佐以芥末和酱油拌食。
酥皮龙虾
配料：
龙虾1只（约1500克），荸荠100克，蒜薹250克，西兰花100克，面包粉250克，川盐、鸡蛋清、胡椒粉、味精、姜、葱、湿淀粉、椒盐味料、精炼油各适量
制作方法：
1．龙虾洗净，剔出虾肉，剁成绿豆大小的粒；荸荠洗净去皮剁成细粒；姜、葱捣成汁；西兰花入沸水锅中焯断出捞出，用川盐、味精、麻油拌上味；蒜薹焯断生拌味后编成辫形花待用。
2．龙虾肉粒、荸荠粒入盆，加姜、葱汁、川盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉、胡椒粉搅匀呈干糊状备用。
3．取大盘一个，先撒上一层面粉，再将虾茸挤成24个圆子，放在面包粉上，滚粘上一层面包粉，待用。
4．锅置火上，放精炼油烧至七成热时，将龙虾壳整理成形，入锅炸至定型成熟后，捞入盘中摆好，再将虾茸圆子入锅炸至呈金黄色且熟时，捞出入虾壳中间，两边镶上西兰花，另将蒜薹花、椒盐味料入小盘中，同时上桌即成。
。收起
虾怎么做才好吃？这要根据各人口味来定，有的人喜欢清淡一点的，可做盐水虾；口味重一点的，可做红烧大虾；有人喜欢鲜一点的，可做醉虾；还有油爆虾、面拖虾等等。...全部
虾怎么做才好吃？这要根据各人口味来定，有的人喜欢清淡一点的，可做盐水虾；口味重一点的，可做红烧大虾；有人喜欢鲜一点的，可做醉虾；还有油爆虾、面拖虾等等。
老吃一种口味的虾难免会吃厌，可以各种吃法换着吃。
盐水虾、醉虾一定要用活虾做，死虾或小虾可做面拖虾。
盐水虾
新鲜基围虾或河虾500克。调料： 盐、姜、葱、料酒适量。
将虾去须、脚，洗净。锅内先加入葱、姜味精、料酒、盐调料，烧开后将虾放入，约2至3分钟左右虾即可煮熟，将虾盛入盆内即可。
食时佐以香醋更为可口。
油焖大虾
对虾1斤。调料 料酒25克，精盐适量，白糖30克，花生油100克，葱段、生姜适量。
将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿。炒锅上火，放入花生油，烧热，投入葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时即成。
家常做法都是差不多，可以根据自己的口味及经验加减一些调料，尝试着烧出自己喜欢的虾菜来。
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