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如何挑选松花蛋?

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2005-11-25

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  对于喜欢吃松花蛋的人来说最痛苦的事莫过于不会挑选优质松花蛋,常常是满怀欣喜购买的松花蛋回家打开一看去是个“坏蛋”。找人理论吧?费时费力费口舌,实在不值。不说吧!又实在是窝火! 这里有一个好办法来选择优质的松花蛋。
  那就是采用一观二摇三掂的规则:首先,观:看皮色,蛋色灰白,无黑斑,以蛋壳完整者为佳;摇:可取皮蛋放在耳旁摇动,好蛋无声,坏蛋有声。掂:将皮蛋放在手掌中轻轻地掂一掂,好蛋颤动大,无颤动的 。

2005-11-25

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拿在手心上,用食指轻轻敲打,手心感觉到松花蛋震动,震动得越厉害,蛋就越好。这是我爸以前教我的

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