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虾怎样做才好吃

不要清蒸的 最好是辣味的

    红椒爆鲜虾   原料:中虾、蒜茸、葱、川椒粉做法:1。川椒放在镬中,慢中炒香,舂碎,筛出粉末,便是川椒粉。   2。中虾去壳去肠,只留回尾部之壳,洗净抹干水。
     3。虾背切开,取去肠,加腌料腌十分钟,泡油。   4。下油二汤匙,爆香蒜茸、川椒粉,下虾,浇酒一茶匙炒匀,洒下葱花即可上碟。&nb...全部

    红椒爆鲜虾   原料:中虾、蒜茸、葱、川椒粉做法:1。川椒放在镬中,慢中炒香,舂碎,筛出粉末,便是川椒粉。   2。中虾去壳去肠,只留回尾部之壳,洗净抹干水。
     3。虾背切开,取去肠,加腌料腌十分钟,泡油。   4。下油二汤匙,爆香蒜茸、川椒粉,下虾,浇酒一茶匙炒匀,洒下葱花即可上碟。   香蒜辣味虾 材料: 中等大小虾300克(约半斤),蒜头6粒。
   调味料: 酒2茶匙,海鲜酱、辣椒酱各2汤匙,生抽1 汤匙,糖1/2汤匙,胡椒粉少许,麻油1茶匙。 烹调步骤: (1)中虾去肠去须洗净,沥乾水分(见图1)。 (2)蒜头去衣,拍碎切茸,与调味料同均匀, 腌虾20分锺(见图2)。
     (3)虾排在碟上,尾部用铝箔遮盖著,高火煮 2分锺(见图3)。 (4)取出,除去铝箔(见图4),再用高火煮 1分半锺,便可供食。 椒盐虾   材料:        鲜活中虾 500克 淮盐 15克 辣椒 25克 花生油 1000克 净香菜 25克   做法:   1、中虾用水洗净,先剪虾须、虾枪,剔出枪下的杂物,剪清虾爪及桡足,晾干。
    辣椒切成米粒状。   2。 炒锅用旺火烧热,放入花生油,烧至五成热,下海泡油至八成熟,连油一起笊篱沥去油。   3。 炒锅回火上,放入已泡油的中虾略煎片刻,过淮盐和辅椒粒,炒至熟,装盘,堆成山形,四周伴以香菜即成。
     淮盐:炒锅用中火烧热,放入精盐500克,炒至烫手而有响声时,端离火口,倒入五香粉20克,拌匀即成。   。收起

2005-11-25 11:30:23
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炒来吃

炒来吃收起

2005-11-25 13:11:05
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