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羊肉哪些部位适合清炖哪里适合炒食?

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2005-11-24

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    ·羊肉     适用人群:羊肉性温热,中医认为它益气补虚,适合虚寒体质的宝宝。身体瘦弱、怕冷、吃凉东西后容易胃痛腹泻的宝宝最适合吃羊肉。如果宝宝身体怕热、吃 凉东西感觉舒服、经常大便燥结,则要少吃羊肉。
     营养特点:蛋白质、维生素含量与牛肉接近,富含血红素铁,也是补血的好食 品。       脂肪含量:普通羊肉脂肪含量稍高于牛肉,平均可达14%,用来做涮羊肉的“ 肥羊片”脂肪含量可超过30%。
     推荐部位:   1、羊肉整体质地细嫩,里脊、通脊、肩肉、后臀都适合短时间烹调的菜肴;   2、羊排骨适合煲汤,腿肉则适合长时间煨炖。 。

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