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莲子!
先煮银耳和莲子,煮烂了,再放枸杞。
红枣可以和枸杞一起放 寒冷的天气里,从外面回到家,你最希望的可能是一碗热腾腾、香喷喷的汤。下面就介绍四种具有滋补作用的冬季靓汤。
冬瓜汤
用料?冬瓜500克,鸡汤750克,冬菇2只,鸡胸肉50克,火腿20克,鲜虾50克,瘦猪肉30克。
做法:
1、将冬瓜放入锅内加鸡汤,大火煮10分钟;
2、加鸡肉、冬菇和其它配料煮五分钟,加盐、味精、香油即可。
核桃肉煲牛月展汤
用料:牛月展450克,核桃肉80克,淮山20克,杞子2汤匙,姜1片,龙眼肉1汤匙。
做法:
1。核桃肉放入锅中(不用油),慢火炒5分钟取起...全部
莲子!
先煮银耳和莲子,煮烂了,再放枸杞。
红枣可以和枸杞一起放 寒冷的天气里,从外面回到家,你最希望的可能是一碗热腾腾、香喷喷的汤。下面就介绍四种具有滋补作用的冬季靓汤。
冬瓜汤
用料?冬瓜500克,鸡汤750克,冬菇2只,鸡胸肉50克,火腿20克,鲜虾50克,瘦猪肉30克。
做法:
1、将冬瓜放入锅内加鸡汤,大火煮10分钟;
2、加鸡肉、冬菇和其它配料煮五分钟,加盐、味精、香油即可。
核桃肉煲牛月展汤
用料:牛月展450克,核桃肉80克,淮山20克,杞子2汤匙,姜1片,龙眼肉1汤匙。
做法:
1。核桃肉放入锅中(不用油),慢火炒5分钟取起。
或者放入烤炉,慢火10分钟取出,这样可以除去核桃的异味。
2。淮山、杞子、龙眼肉洗净。
3。牛放人滚水中煮5分钟,捞起洗净。
4。核桃肉放人滚水中煮3分钟,捞起洗净。
5。把9杯水适量烧滚,放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龙眼肉、姜煮开,慢火煲3个半小时,放盐调味。
鸡丝汤
用料:鸡脯肉75克,火腿15克,冬菇15克,鸡蛋1个,淀粉20克,清汤375克。
做法:
1、将鸡脯肉切成丝,放入蛋清、淀粉拌好,放入沸水中稍烫后取出放入汤碗内;
2、将火腿丝冬菇丝连同清汤倒入锅中,加盐、胡椒粉旺火烧至汤沸后,冲入装鸡丝的汤碗内即可。
酸辣鱼头煲
用料:三文鱼头1个?重约450克,洋葱150克切件,椰汁半杯,冬荫功汤包1包?煮冬荫功汤的汤包,西红柿3个,去皮去核切件。
调味:糖3/4茶匙,盐适量。
做法:
1。鱼头切开边(太大的鱼头切为4件),洗净控干水,洒少许胡椒粉腌5分钟,沾一层很薄很薄的生粉,抹匀。
2。烧热锅,3汤匙下油,放下鱼头,用慢火煎至微黄色,盛起。
3。烧热锅,l汤匙下油,放洋葱、西红柿略爆,下冬荫功汤包及椰汁,用筷子或木勺子搅动,使汤包溶化,加水2杯半煮滚,不要加盖,用中慢火煮10分钟,待汤料出味,下调味及鱼头煮至熟,约煮10分钟,煮时要翻动,无需加盖,原煲上桌。
注:1。冬荫功汤包在香料店或专售泰国土产的商店有售。
2。任何海鱼的鱼头均可做酸辣鱼头,例如马鲅、石斑、胶鱼、青衣、门鳝。
姜皮黑豆汤
用料:黑豆50克、姜皮10克。
做法:黑豆先洗净,待干,再放入锅内炒至裂开后,放入姜皮齐炒,待姜皮转焦黄色,倒入1碗半清水,下盐调味,煮滚饮汤,食豆亦可。
功效:逐寒痰。适用于寒咳、老人咳、夜咳、风寒咳嗽及小儿寒咳。
滋阴润肺汤
用料:白木耳100克,冰糖100克
做法:雪耳洗净用水浸泡透,发胀拣去杂物,再加适量清水,置瓦盅,加冰糖,隔水炖2小时,食雪耳饮汤。
功效:滋阴润肺,生津止咳。适用于秋冬燥咳、干咳、无痰回喉干燥、肺结核咳嗽、痰带血丝、虚热性口疮、口腔发炎等症。
淮山杞子炖水鱼
药材:淮山15克,枸杞子5克,桂圆5克
材料:甲鱼100克,瘦猪肉片50克
制作:将甲鱼肉、瘦猪肉用水煮熟。再将所有材料放在以文火炖3小时即可。
此汤补肾滋阴,养阴益血,滋补程度为中上等,不益多食。
花旗参炖牛腩
药材:花旗参10克,桂圆肉5克,红枣3粒
材料:新鲜牛腩100克
制作:牛腩用水煮熟,所有材料放在一起文火炖2小时即可。
此汤补气,滋补程度为中等,可常食用。
天麻炖乳鸽
药材:天麻10克,桂圆肉5克,无花果2个
材料:老母鸽肉100克,瘦猪肉片50克,老姜少许。
制作:将母鸽肉、瘦猪肉煮熟,将所有材料放在一起以文火炖制2~3小时。
天麻有止头痛的功效,且效果极佳。此汤调经益气,滋补程度虽为中等,但不 宜经常食用。
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