有谁知道真正的鸡蛋黄是什么颜色的
你好
不必担心，这很正常，我们在酒店制作高档菜品的时候需要制作蛋糕，这种蛋糕不是传统概念的点心蛋糕，我们制作的蛋糕分三种。
1。白蛋糕 2。黄蛋糕3。全蛋糕
把鸡蛋磕破，蛋黄和蛋清分开，蛋黄需要加一点水加一点食盐，分别搅拌均匀，然后倒入两个方形的容器中，上蒸锅小火徐徐的蒸20分钟，冷却后可以根据需要切片、丝、丁、条等形状来配料使用。 这样执着的白蛋糕洁白细腻，黄蛋糕嫩黄紧实
把鸡蛋青和蛋黄搅在一起加入一点调味料这样蒸出来的叫全蛋糕，颜色就不像分别制作的黄白蛋糕那样颜色分明。整体的颜色就是发白，鸡蛋用开水冲熟颜色也是一样没有黄色，但是你用油炒出鸡蛋颜色就比较黄了。 所以这和你制作的方法有...全部
你好
不必担心，这很正常，我们在酒店制作高档菜品的时候需要制作蛋糕，这种蛋糕不是传统概念的点心蛋糕，我们制作的蛋糕分三种。
1。白蛋糕 2。黄蛋糕3。全蛋糕
把鸡蛋磕破，蛋黄和蛋清分开，蛋黄需要加一点水加一点食盐，分别搅拌均匀，然后倒入两个方形的容器中，上蒸锅小火徐徐的蒸20分钟，冷却后可以根据需要切片、丝、丁、条等形状来配料使用。
这样执着的白蛋糕洁白细腻，黄蛋糕嫩黄紧实
把鸡蛋青和蛋黄搅在一起加入一点调味料这样蒸出来的叫全蛋糕，颜色就不像分别制作的黄白蛋糕那样颜色分明。整体的颜色就是发白，鸡蛋用开水冲熟颜色也是一样没有黄色，但是你用油炒出鸡蛋颜色就比较黄了。
所以这和你制作的方法有关，不存在假鸡蛋的问题，还有鸡蛋成熟是否颜色发黄与鸡蛋的新鲜度和鸡吃的食物有关
。收起
