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别人给了几十只活林蛙，不知道怎么做，现在让我给冻上了，请问怎么做才好吃？
林蛙（俗名田鸡）做法如下：
干煸田鸡腿
当然，吃了田鸡腿不一定就跳得高或跑得快，但田鸡肯定有点祛湿作用，广东人尤其喜欢用整只田鸡来煲有味饭。
除此之外，它肉嫩而鲜美，无论是干煸或焖煮，姜葱或麻辣，都受人欢迎。
材料：
鲜田鸡腿500克
姜50克
干辣椒4...全部
林蛙（俗名田鸡）做法如下：
干煸田鸡腿
当然，吃了田鸡腿不一定就跳得高或跑得快，但田鸡肯定有点祛湿作用，广东人尤其喜欢用整只田鸡来煲有味饭。
除此之外，它肉嫩而鲜美，无论是干煸或焖煮，姜葱或麻辣，都受人欢迎。
材料：
鲜田鸡腿500克
姜50克
干辣椒40克
花椒至少25克
香葱5克
食用油500克（实耗40克）
料酒10克
盐10克
味精5克
香油少许
做法：
① 先切除田鸡脚蹼，再清洗干净，然后撒上盐与料酒，先把它腌制15分钟。
把姜切丝，但不宜太细。干辣椒剪成小段，葱也切成小段待用。
② 大火起镬，烧油，待油烧到六至七成热，将腌制好的田鸡腿撒入热油内，略略炸4到5分钟，捞出来，滤油。
③ 另起镬，加入食用油，倒入干辣椒段，花椒，姜丝，把它们煸炒，当辣椒要煸至金黄色，花椒快要发黑的时候，速速倒入走好油的田鸡腿。
同时加入烹料酒、盐、味精，炒均匀后，出镬，浇上麻油，撒上点香葱即可。
南瓜田鸡汤
[用料]南瓜500克，田鸡200克，大蒜50克。
[制作]
将南瓜洗净，切块；大蒜去衣，洗净切段；田鸡去内脏，剥皮切块。 把田鸡、南瓜、大蒜放入锅内，加水适量，武火煮沸后，文火煲40分钟，调味即可食用，每天1料。
[功效应用]化痰排脓、清热解毒。用于肺痈属痰浊壅肺，症见咳吐脓痰、腥臭粘稠、不易咯出、胸部隐痛者。
姜丝田鸡 用料：
田鸡腿400克，嫩姜100克，大蒜20克，鸡蛋清50克，青椒10克，白葡萄酒50克，植物油，淀粉，白砂糖，盐各适量。
姜丝田鸡 做法：
1． 将田鸡腿洗净，剁块，放鸡蛋清，白葡萄酒，盐和淀粉拌匀，逐块入四成热的油锅中炸透捞出，姜切片，蒜去皮切茸
2． 炒锅上火，加植物油烧热，放入蒜茸，青椒块，姜片，砂糖，盐炒匀，下入田鸡腿，白葡萄酒烧开，淋水淀粉勾芡即成。
特点：酥嫩适口，酒味浓郁
葱烧田鸡
原料：
主料：田鸡200克、红椒1只、姜5克、香葱5克。
调味料：花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽
王5克、蚝油5克、湿生粉15克、鸡汤50克。
做法：
1、田鸡杀净去皮，切成块，红椒切片，姜切片，香葱切段。
2、烧锅下油，放入姜片、田鸡块煸炒片刻，加盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、鸡汤。
3、同烧至汁浓，熟透时淋麻油即成。
芝麻田鸡
菜系：湖南菜
主 料：
田鸡12两、冬菇四只、笋肉二两、芹菜（或葱）二条切碎、甘笋数片、姜数小片、蒜茸一茶匙、炒香芝麻一汤匙。
配 料：
腌料：姜汁３／４茶匙，酒３／４茶匙，生抽二茶匙，生粉半茶匙，油一汤匙。
调味：芝麻酱一汤匙，芥酱一茶匙，麻油、古月粉少许，盐１／４茶匙，上汤四汤匙。
制作方法：
1、冬菇浸软，揸干水去脚，大只的切开边，加糖1/6茶匙捞匀。
2、笋肉放落滚水中，加入少许盐煲十五分钟，取起用清水浸冷，切片。
（如用罐装笋，从罐取出，洗一洗切片）
3、笋肉加入半杯上汤煮五分钟，铲起滴干水。（或用水半杯，鸡粉半茶匙代替上汤）
4、田鸡削后，洗净抹干水，切件，加腌料腌十五分钟，泡油。
5、下油二汤匙，爆姜、笋、冬菇，下蒜茸、田鸡爆炒片刻，下调味兜匀，盖上镬盖煮至汁将干，加入芹菜、甘笋炒匀，上碟，洒上芝麻。
。
收起
林蛙，因其肉质细嫩胜似鸡肉，又称田鸡。 田鸡能滋阴解虚热，利水气，消浮肿，含丰富蛋白质，碳水化合物、钙、磷、铁及多种维他命，是美味的清补食品。 ...全部
林蛙，因其肉质细嫩胜似鸡肉，又称田鸡。
田鸡能滋阴解虚热，利水气，消浮肿，含丰富蛋白质，碳水化合物、钙、磷、铁及多种维他命，是美味的清补食品。
党参田鸡
砂锅盛适量清水， 水滚放田鸡、 党参及生姜同煲， 水滚后转慢火， 煲２ 小时， 加盐调味， 即成。
南瓜田鸡汤
[用料]南瓜500克，田鸡200克，大蒜50克。
[制作]
将南瓜洗净，切块；大蒜去衣，洗净切段；田鸡去内脏，剥皮切块。
把田鸡、南瓜、大蒜放入锅内，加水适量，武火煮沸后，文火煲40分钟，调味即可食用，每天1料。
[功效应用]化痰排脓、清热解毒。 用于肺痈属痰浊壅肺，症见咳吐脓痰、腥臭粘稠、不易咯出、胸部隐痛者。
胡椒田鸡炸
田鸡利肺清肠、解毒润肤，台湾民间常以田鸡煮姜丝清汤治疗皮肤疮疥肿毒。胡椒为辛香调味料，分为三种，炸物搭配白胡椒，牛排则用黑胡椒，黑胡椒是三者中最有营养及味道的，由于用量不多，热量不予计算。
黑胡椒田鸡炸可开胃温肾，白胡椒田鸡炸则可降火气。
材料：
田鸡。。。。。。。。2只
白胡椒粉。。1大匙
面粉。。。。。。2大匙
酱油。
。。。。。2大匙
酒。。。。。。。。1大匙
糖。。。。。。。。1小匙
作法：
1。 田鸡洗净，切除爪尖及头部后，切块，沥干待用。
2。
将田鸡块与调味料、胡椒粉拌匀，浸泡约20分钟，待入味后沥干酱汁。
3。烧热2大碗油，将腌好的田鸡块沾裹面粉后放入油内，用中火炸至金黄色即可捞出，沥干油后盛盘。
田鸡营养成份表（每100公克计算）：
热量 87仟卡
蛋白质 0。
3 公克
水分 78。8 公克
灰质 1 公克
维生素B1。 0。1 毫克
维生素B2 0。06 毫克
维生素 E 0。2 毫克
钠 30 毫克
钾 360 毫克
钙 3 毫克
铁 0。
3 毫克
胆固醇 39 毫克
脂肪酸 0。16 公克
烟碱酸 1。2 毫克
葱烧田鸡
原料：
主料：田鸡200克、红椒1只、姜5克、香葱5克。
调味料：花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王5克、蚝油5克、湿生粉15克、鸡汤50克。
做法：
1、田鸡杀净去皮，切成块，红椒切片，姜切片，香葱切段。
2、烧锅下油，放入姜片、田鸡块煸炒片刻，加盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、鸡汤。
3、同烧至汁浓，熟透时淋麻油即成。
芝麻田鸡
菜系：湖南菜
主 料：
田鸡12两、冬菇四只、笋肉二两、芹菜（或葱）二条切碎、甘笋数片、姜数小片、蒜茸一茶匙、炒香芝麻一汤匙。
配 料：
腌料：姜汁３／４茶匙，酒３／４茶匙，生抽二茶匙，生粉半茶匙，油一汤匙。
调味：芝麻酱一汤匙，芥酱一茶匙，麻油、古月粉少许，盐１／４茶匙，上汤四汤匙。
制作方法：
1、冬菇浸软，揸干水去脚，大只的切开边，加糖1/6茶匙捞匀。
2、笋肉放落滚水中，加入少许盐煲十五分钟，取起用清水浸冷，切片。
（如用罐装笋，从罐取出，洗一洗切片）
3、笋肉加入半杯上汤煮五分钟，铲起滴干水。（或用水半杯，鸡粉半茶匙代替上汤）
4、田鸡削后，洗净抹干水，切件，加腌料腌十五分钟，泡油。
5、下油二汤匙，爆姜、笋、冬菇，下蒜茸、田鸡爆炒片刻，下调味兜匀，盖上镬盖煮至汁将干，加入芹菜、甘笋炒匀，上碟，洒上芝麻。
。收起
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