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如何将雨花石汤团做的好

我已经将青菜汁,可可粉,胡萝卜汁等和入面中,怎能才做出自然好看的汤团?

关键就是揉粉,这是件技术活,没有窍门的人,把水往粉裏一倒,却怎么也揉不起来。其实,揉粉要用微烫的温水,才会让糯米粉产生粘性,粉和水都要一点点地加,不停地揉合,糯米粉不像面粉,多揉不会起盘,揉得越透,做出的汤圆越糯越细洁。

关键就是揉粉,这是件技术活,没有窍门的人,把水往粉裏一倒,却怎么也揉不起来。其实,揉粉要用微烫的温水,才会让糯米粉产生粘性,粉和水都要一点点地加,不停地揉合,糯米粉不像面粉,多揉不会起盘,揉得越透,做出的汤圆越糯越细洁。收起

2005-11-18 11:24:46
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