雪菜肉丝汤面的制作过程是怎样的？
雪菜肉丝汤面的原材料有面条200克，猪肉丝100 克，雪菜50克，花生油30克，酱油50克，味 精2克，盐3克，料酒8克，葱花10克，姜末4 克，鲜汤300 ~ 400克。
做法是先将雪菜洗净，放入盆内， 加清水浸泡3 ~ 4小时，浸出浓咸味，使之变 淡，捞出挤干水分，切成碎末，肉丝洗净， 放入碗内，加料酒拌匀；把大部分酱油、 盐、味精分别放入两个碗内。 锅置火上， 放油烧至七成热，下葱花、姜末炝锅，炒 出香味后，放入肉丝煸炒2 ~ 3分钟，至肉丝 变色，再放入雪菜末翻炒几下，烹入料酒， 加入余下的酱油、盐、味精，汁开后拌匀盛 出。锅置火上，放入水，烧开下入面条， 用筷子挑散，再开后稍...全部
雪菜肉丝汤面的原材料有面条200克，猪肉丝100 克，雪菜50克，花生油30克，酱油50克，味 精2克，盐3克，料酒8克，葱花10克，姜末4 克，鲜汤300 ~ 400克。
做法是先将雪菜洗净，放入盆内， 加清水浸泡3 ~ 4小时，浸出浓咸味，使之变 淡，捞出挤干水分，切成碎末，肉丝洗净， 放入碗内，加料酒拌匀；把大部分酱油、 盐、味精分别放入两个碗内。
锅置火上， 放油烧至七成热，下葱花、姜末炝锅，炒 出香味后，放入肉丝煸炒2 ~ 3分钟，至肉丝 变色，再放入雪菜末翻炒几下，烹入料酒， 加入余下的酱油、盐、味精，汁开后拌匀盛 出。锅置火上，放入水，烧开下入面条， 用筷子挑散，再开后稍煮，见面条涨起来， 呈玉白色，浮起，点少许冷水1~ 2次，再煮 3 ~ 4分钟，面条即熟，分别挑人两个盛调料 的碗内，舀人鲜汤，再把炒好的雪菜肉丝均 匀地覆盖在面条上即成。
其保健功效是雪菜富含维生素C、钙、蛋 白质，粗纤维等。此汤能补充钙质，具有滋 补作用，预防抽搐。收起
