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不知道你喜欢哪里的，先教你两个北京的地道小吃吧：
1、艾窝窝：
优质江米（糯米）按蒸制家常米饭的方法蒸熟，同时把一小碗江米面（干面，不加水）放进锅里一起蒸，饭熟了，面也就蒸好了。
另准备些馅料。市场上卖的红豆沙、绿豆沙、豌豆黄都可以，爱吃肉的可以把熟肉切碎了作馅料。 我个人常把...全部
不知道你喜欢哪里的，先教你两个北京的地道小吃吧：
1、艾窝窝：
优质江米（糯米）按蒸制家常米饭的方法蒸熟，同时把一小碗江米面（干面，不加水）放进锅里一起蒸，饭熟了，面也就蒸好了。
另准备些馅料。市场上卖的红豆沙、绿豆沙、豌豆黄都可以，爱吃肉的可以把熟肉切碎了作馅料。 我个人常把坚果仁（打碎的开心果、大杏仁、花生、瓜子、炒熟的白芝麻仁等等）和白砂糖混在一起，再加进些糖桂花（北京的六必居、桂馨斋等酱菜店或者专柜和一些大型超市都有售）作馅，味道正宗呢。
把江米饭放小盆里，趁热用筷子用力搅几分钟，至饭粒搅散，饭团可搓捏成型了取鸡蛋大一块儿捏成圆饼，中间裹上馅料，捏成圆球形后表面粘上一层蒸熟的江米面，即可直接食用了。 口味香糯、馅料醇香。
记得小时候，爸爸常买上一盒北冰洋牌的冰激淋，捏上几个冰激淋馅的艾窝窝奖赏我，那香醇甜美的滋味至今荡漾在嘴边呵。
2、褡裢火烧：
这是小时候我姥姥常做的美味呢。
先是和面——就是把面粉揉成面团，没什么特殊的，比一般的饺子面稍软些就行了。
拌馅儿——一般是用西葫芦和牛、羊肉作馅料，加上少量的黄酱、食用油、盐、葱姜末、芝麻油和滋润即可。也可以按自己的口味制作，馅料没有什么特殊的讲究。
包制——会捏饺子吧，就是把面擀成饺子皮，馅料放中间，两端捏拢，切记：只捏拢上下两端，左右不捏，呈两头开放的桶状。
制作——把平底煎锅烧热，放进底油（稍多于炒菜量）。把捏好的褡裢火烧一个挨一个放锅里紧密排好，稍煎，之后放半杯面水（一小勺白面粉加半杯水调成的面水）加盖用小火焖制。
大约5分钟，至面水熬干，褡裢火烧煎成金黄色即可出锅装盘了。
褡裢火烧成品皮儿金黄酥香、馅儿香鲜适口，既可作主食，又可下饭，是北京清真著名小吃，但像我介绍中这样正宗的已经不多见了哦。
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回?肉：選精的五花肉三?汕谐善嘟范?桑磺埃ㄉ鸵簧u油一小勺，鹽少許，糖少許，味精少許，青椒過油後於五花肉混合油炒放好調料就可以了！不妨?一?！
回?肉：選精的五花肉三?汕谐善嘟范?桑磺埃ㄉ鸵簧u油一小勺，鹽少許，糖少許，味精少許，青椒過油後於五花肉混合油炒放好調料就可以了！不妨?一?！收起
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