为什么吃干果可以健脑？为什么吃干
健脑食品
蛋类：
如鹌鹑蛋、鸡蛋，含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素和
钙、磷、铁等，是大脑新陈代谢不可少的物质还含有较多
的乙酰胆碱，是大脑完成记忆所必需的。
动物的肝、肾脏：
动物的肝、肾富含红细胞的重要组成成分铁质，红细胞可为大脑运送充足的氧气，就能有效地提高大脑的工作效率。
鱼类：
可为大脑提供丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和钙、磷、维
生素B1、维生素B2等，它们均是构成脑细胞及提高其活力
的重要物质。 其中又以鱼脑为最佳。因为鱼脑中的鱼油含
有两种不饱和脂肪酸（二十碳五烯酸EPA和二十二碳六烯
酸DHA）这两种物质，也就是所谓“脑黄金”。
杂粮类：
大豆和豆制品含有约40%的优...全部
健脑食品
蛋类：
如鹌鹑蛋、鸡蛋，含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素和
钙、磷、铁等，是大脑新陈代谢不可少的物质还含有较多
的乙酰胆碱，是大脑完成记忆所必需的。
动物的肝、肾脏：
动物的肝、肾富含红细胞的重要组成成分铁质，红细胞可为大脑运送充足的氧气，就能有效地提高大脑的工作效率。
鱼类：
可为大脑提供丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和钙、磷、维
生素B1、维生素B2等，它们均是构成脑细胞及提高其活力
的重要物质。
其中又以鱼脑为最佳。因为鱼脑中的鱼油含
有两种不饱和脂肪酸（二十碳五烯酸EPA和二十二碳六烯
酸DHA）这两种物质，也就是所谓“脑黄金”。
杂粮类：
大豆和豆制品含有约40%的优质蛋白质可与鸡蛋、牛奶媲美。
同时，它们还含较多的卵磷脂、钙、铁、维生素B1、维生素B2等，是理想的健脑食品；小米含有较丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1等营养成分，有健脑主将之称，小米还有能防治神经衰弱的功效。
干果类：
包括花生、核桃、葵花子、芝麻、松子等，包含有大量的蛋白质不饱和脂肪酸、卵磷脂、无机盐和维生素，对改善脑营养供给很有益处。
尤其是核桃和芝麻。中医认为，这两种物质有“补五脏，益气力，强筋骨，健脑髓”的作用，对消除神经的紧张状态、消除大脑疲劳效果很好。
黄花菜：
富含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1均为大脑代谢所需要的物质，因此，它被人们称为“健脑菜”。
滋补食品：
脑力劳动后神经兴奋易致失眠，用桂圆（龙眼）肉煮汤
喝，可起到安神和安眠的作用红枣有养胃健脾，益血壮
神的功效，还能安神和解除抑郁；蜂蜜中有脑细胞所需
要的能源葡萄糖及果糖，而蜂王浆更是人体滋补佳品，
经常饮用可提神补脑，增强脑细胞活力。
蔬菜水果：
胡萝卜：
能提高记忆力，因为胡萝卜能加快大脑的新陈代
谢作用。
白菜：
能减少人的紧张情绪，使学习变得轻松。
辣椒：
辣椒越辣越好，它的味道能刺激人体内的追求成
功的激素。
草莓：
草莓味美，而且能消除紧张情绪，草莓里的果胶
能让人产生舒适感，每天最少吃150克草莓才能达
到预期目的。
生姜：
生姜能使人的思路开阔，这主要是它所含的姜辣
素和挥发油的作用，它能使血液得到稀释，流动
更加畅通，向大脑供应更多的氧。
芹菜：
芹菜能激起人的灵感，所含的挥发油能刺激人的
整个神经系统，这是产生富有创新思想的前提。
洋葱：
洋葱可以消除过度紧张和心理疲劳，可以稀释血
液，从而改善大脑氧的供应状况，每天最少吃半
个洋葱头，便会起到这种作用。
菠萝：
菠萝富含维生素C和重要的微量元素锰，对提高人
的记忆力有帮助。
柠檬：
柠檬可提高人的接受能力，因此在上外语课之前最
好喝一杯柠檬汁。
香蕉：
香蕉可向大脑提供重要的物质酪氨酸，酪氨酸可使
人精力充沛、注意力集中，并能提高人的创造能力，
香蕉中还含有可使神经“坚强”的色氨酸，有了色
氨酸，任何压力都无法使你失去平衡，色氨酸还能
使人感觉幸福、开朗，预防抑郁症的发生
一、养成良好的生活习惯。
1、吃好早餐。一直就有"早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少"的说法，但由于早上时间最为紧张，有的孩子又懒床，就来不及吃早餐。这样，对大脑的损害非常大，因为不吃早餐造成人体血糖低下，对大脑的营养供应不足，而上午又是功课最多的时候，大脑需要的能量得不到供应，长期下去，会影响功课和大脑的发育。
早餐中鲜牛奶最为适宜，它不仅含有优质的蛋白质，而且还含有大脑发育所必需的卵磷脂。
2、保证充足的睡眠。睡眠是大脑休息和调整的阶段，睡眠不仅能保持大脑皮层细胞免于衰竭，使消耗的能量得到补充，大脑皮层的兴奋和抑制过程达到了新的平衡。
良好的睡眠有增进记忆力的作用。青少年每天应保证8小时的睡眠时间。同时要注意睡觉时不要蒙头，因为蒙头睡觉时，随着棉被内二氧化碳浓度的不断升高，氧气浓度不断下降，大脑供氧不足，长时间吸进污浊的空气，对大脑损伤极大。
3、饮水充足。水是人体的最主要的组成部分，研究发现，饮水不足是大脑衰老加快的一个重要原因。青少年每天至少要饮用8杯水，以保证身体的需要。参加体育锻炼。通过锻炼不仅可以使骨骼、肌肉强壮发达，依能促进大脑和各内脏器官的发育。
4、不要带病用脑。在身体欠佳或患各种急性病的时候，就应该休息。这时如仍坚持学习用脑，不仅效率低下，而且容易造成大脑的损伤。
二、科学的营养饮食为满足脑的营养需要，最好把效能不同的营养食物搭配成平衡膳食。
在营养成分和食物中，对脑的健全发育起重要作用的最佳健脑营养素和最佳健脑食物有：
1、脂肪是健脑的首要物质。脂肪在发挥脑的复杂、精巧功能方面具有重要作用。给脑提供优良丰富的脂肪，可促进脑细胞发育和神经纤维髓鞘的形成，并保证它们的良好功能。
最佳食物有芝麻、核桃仁、自然状态下饲养的动物及其他产品和坚果类等。
2、蛋白质是智力活动的物质基础。蛋白质是控制脑细胞的兴奋与抑制过程的主要物质，在记忆、语言、思考、运动、神经传导等方面都有重要作用。
最佳食物有瘦肉、鸡蛋、豆制品、鱼贝类等。鱼脑是很好的保健健脑食品。
3、碳水化合物是脑活动的能量来源。碳水化合物在体内分解为葡萄糖后，即成为脑的重要能源。食物中主要的碳水化合物含量已可以基本满足机体的需要。
糖质过多会使脑进入多度疲劳状态，诱发神经衰弱或抑郁症等。最佳食物有杂粮、糙米、红糖、糕点等。
4、钙是保证脑持续工作的物质。钙可保持血液呈弱碱性的正常状态，防治人陷入酸性易疲劳体制。充足的钙可促进骨和牙齿的发育并抑制神经的异常兴奋。
钙严重不足可导致性情暴躁、多动、抗病力下降、注意力不集中、智力发育迟缓甚至弱智。最佳食物有牛奶、海带、骨汤、小鱼类、紫菜、野菜、豆制品、虾皮、果类等。
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