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怎样做牛肉炖西红柿?

馋死了,请教高手!要适合家庭做的,不要太麻烦的哦。

    很简单的,只需要把牛肉处理干净,放入开水中,加入各种调料,通常有:盐、葱、鸡精,花椒、大料,有人喜欢用市场里买的炖肉调料,那就省了好多事情,只需要放一包进去就可以了,如果你喜欢,可以少加些醋。
  用小火炖一个或一个半小时,我通常把火关到最小,当然这样很危险,需要你经常去看的,防止发生熄火,造成煤气泄露。 &nb...全部

    很简单的,只需要把牛肉处理干净,放入开水中,加入各种调料,通常有:盐、葱、鸡精,花椒、大料,有人喜欢用市场里买的炖肉调料,那就省了好多事情,只需要放一包进去就可以了,如果你喜欢,可以少加些醋。
  用小火炖一个或一个半小时,我通常把火关到最小,当然这样很危险,需要你经常去看的,防止发生熄火,造成煤气泄露。    之后,加入西红柿,喜欢多少就加多少,再炖半小时到一个小时。
  就可以了。   我一般用3个小时,那样,西红柿都煮飞了,牛肉特别烂,很好吃,而且汤也好喝,有些酸,还可以开胃。绝对是佳品。   菜很简单,关键是在放调料时,需要掌握。再有就是:有耐心。
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2005-08-28 16:45:01
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    西红柿炖牛肉【用料】 去皮西红柿300克,牛肚囊肉500克,葱段、姜片、植物油、高汤(1500克)、料酒、盐、酱油、味精、胡椒粉、香菜末各适量。 ...全部

    西红柿炖牛肉【用料】 去皮西红柿300克,牛肚囊肉500克,葱段、姜片、植物油、高汤(1500克)、料酒、盐、酱油、味精、胡椒粉、香菜末各适量。 【制法】 (1)西红柿切滚刀块,用植物油炒软。
   (2)牛肉切块,先用沸水焯洗;勺中加油烧热,放葱姜煸出香味,烹入料酒,加牛肉煸炒,加盐、酱油、高汤1500克,用急火烧开,慢火加盖焖至熟烂,然后加入西红柿炖软,加味精,撒香菜末即成。   【特色要点】 (1)牛肉烂软香鲜而红亮,柿汤浓厚咸鲜香酸,半汤半菜,美味可口。
   (2)牛肉是韧性原料,需用小火长时间煨烂;西红柿质软嫩而水分足,要在牛肉成熟后加入,以保持火候统一。 。收起

2005-08-28 17:08:14
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牛肉炖酥了再加西红柿啊? 你说的是不是要加水的呢?还有一种你把西红柿放煲底再加洋葱也可以然后再放牛肉,这样的炖法也叫懒人炖菜不要加水,也很好吃。什么调料都不放炖一个半小时再加盐和胡椒粉炖半小时,非常...全部

牛肉炖酥了再加西红柿啊? 你说的是不是要加水的呢?还有一种你把西红柿放煲底再加洋葱也可以然后再放牛肉,这样的炖法也叫懒人炖菜不要加水,也很好吃。什么调料都不放炖一个半小时再加盐和胡椒粉炖半小时,非常棒。收起

2005-08-28 16:46:56
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