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吃萝卜炖羊肉爱不爱上火?

      羊肉性温热,常吃容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
  吃羊肉时最好搭配豆腐,它不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清...全部

      羊肉性温热,常吃容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
  吃羊肉时最好搭配豆腐,它不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。  而羊肉和萝卜做成一道菜,则能充分发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热的作用。      做羊肉的时候,调料的搭配作用也不可忽视。
  最好放点不去皮的生姜,因为姜皮辛凉,有散火除热、止痛祛风湿的作用,与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品;可以放点莲子心,它有清心泻火的作用。
          很多人不喜欢闻羊肉中的膻气。其实,这是羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺分泌物和肌肉间隙的脂肪中所含的一种挥发性脂肪酸。要想掩盖这种膻味,不妨放点孜然。它又叫“安息茴香”,原产于古安息国,即现在的伊朗一带。
  它的气味芳香而浓烈,适宜羊肉烹制,能起到理气开胃、祛风止痛的作用。   。收起

2005-09-12 00:54:54
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肉容易烂,没有 别的反映

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2005-08-29 14:40:13
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萝卜性寒,羊肉性温,这样搭配应该不会上火

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2005-08-28 21:12:57
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不会那么上火。因为吃羊肉是很容易饱肚和上火的,加上萝卜去能调理一下肠胃,并降下火气。

不会那么上火。因为吃羊肉是很容易饱肚和上火的,加上萝卜去能调理一下肠胃,并降下火气。收起

2005-08-28 17:33:38
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要看两者的比例,羊肉的比例高,就会 现在吃有点早,秋天以后吃,好些

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2005-08-28 15:09:49
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吃“萝卜炖羊肉”不会上火,因为萝卜是顺气的。

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2005-08-28 14:34:33
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