市面上那种是啊?
我们所食用的完整的全谷类,包括小麦粒的胚乳、糙米、玉米、爆米花、打磨后的燕麦、去皮的大麦和小米。全麦粉在研磨后,胚芽和糠麸又被放回面粉中。说得清楚一点,全麦粉不是市场上的精白粉、标准粉,是不去掉麦麸、胚芽的面粉。
这种面粉吃起来不上口,感到“不好吃”,但营养成份没有因加工丢失。
用全麦粉制...全部
我们所食用的完整的全谷类,包括小麦粒的胚乳、糙米、玉米、爆米花、打磨后的燕麦、去皮的大麦和小米。全麦粉在研磨后,胚芽和糠麸又被放回面粉中。说得清楚一点,全麦粉不是市场上的精白粉、标准粉,是不去掉麦麸、胚芽的面粉。
这种面粉吃起来不上口,感到“不好吃”,但营养成份没有因加工丢失。
用全麦粉制作的面包,就是全麦面包。刚改革开放,听到一个笑话:国人初到欧洲,到食品店买面包,尽挑那些白的,又便宜,外国人却在一旁窃笑。
原来人吃的是黑面包(即全麦面包),营养齐全,价格贵;宠物吃的是精白面包,价格便宜。
超市里有种早餐饼干,是全麦的,吃到嘴里,最后会剩下一些麦麸片,说实在的,是不大好吃。 全麦面包好象不常见,如果有,应该是那种面粉为褐色的。收起
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