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只取鸡蛋清,剩下的鸡蛋黄如何处理?

最好放到菜里面啊,比如做水煮鱼,鱼片事先得用蛋清裹上一层,剩下的蛋黄我一般就放到水煮鱼的汤里一块煮掉了。如果蛋黄剩得较多我就用来煮汤,两三个的我煮紫菜蛋花汤或番茄蛋花汤或者丝瓜鸡蛋汤,就看有什么菜来决定。四五个的我就把蛋黄打散炒来吃了,炒什么都行。就是千万别丢掉,暴殄天物哦!

最好放到菜里面啊,比如做水煮鱼,鱼片事先得用蛋清裹上一层,剩下的蛋黄我一般就放到水煮鱼的汤里一块煮掉了。如果蛋黄剩得较多我就用来煮汤,两三个的我煮紫菜蛋花汤或番茄蛋花汤或者丝瓜鸡蛋汤,就看有什么菜来决定。四五个的我就把蛋黄打散炒来吃了,炒什么都行。就是千万别丢掉,暴殄天物哦!收起

2005-08-23 11:56:35
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和普通鸡蛋一样吃法啊

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2005-08-24 10:01:50
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   溜蛋黄 材料:蛋黄5个,淀粉50g,鲜汤100g略多,熟猪油75g,精盐、黄酒适量,火腿末(可要可不要)。 步骤: 1、将少量鲜汤与全部淀粉混合调成淀粉糊。 ...全部

   溜蛋黄 材料:蛋黄5个,淀粉50g,鲜汤100g略多,熟猪油75g,精盐、黄酒适量,火腿末(可要可不要)。 步骤: 1、将少量鲜汤与全部淀粉混合调成淀粉糊。 2、将蛋黄、黄酒、精盐、淀粉糊、鲜汤用筷子顺向搅打均匀,成蛋黄糊。
   3、熟猪油入炒锅,烧至六成热。 4、将蛋黄糊倒入热锅中用勺搅拌,同时沿锅淋入猪油。 5、见蛋黄糊胀发且不粘锅、不粘勺时起锅装盘,撒上火腿末。 。收起

2005-08-23 15:38:19
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做色拉酱啊

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2005-08-23 12:36:45
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蛋黄放在冰箱里,想吃再吃是不科学的。丢掉又太可惜了。您不妨把剩余的蛋黄做成鸡蛋汤,美味又营养,当然记得饭前吃哦!

蛋黄放在冰箱里,想吃再吃是不科学的。丢掉又太可惜了。您不妨把剩余的蛋黄做成鸡蛋汤,美味又营养,当然记得饭前吃哦!收起

2005-08-23 12:22:56
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炸煎煮...顺便怎么弄了

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2005-08-23 12:15:44
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