据《中国食药用菌学》一书指出,金针菇子实体中含有两种具有抗病毒活性的蛋白质:单链核糖体失活蛋白(RIP)、不含糖基蛋白(Zb),这两种蛋白可以直接作用于病毒的DNA和RNA,使病毒失去复制和转录功能。因此,在当下流感多发季节,可常吃菇类,例如每日食用50~100克新鲜金针菇。不仅可以强身益智、提高免疫力,而且有一定的阻止病毒繁殖的能力。
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