如何提高肥育猪的痩肉率?
提高肥育猪瘦肉率的措施主要有如下5项:
(1) 选用优良杂种猪进行肥育。我国地方品种胴体瘦肉率一般在42。 7%左右,引进瘦肉型猪胴体瘦肉率60。
5%右。二元杂 交猪胴体瘦肉率为51。 58%,三元杂交猪为57。09%。我国培育品 种胴体瘦肉率为53。 7%,用引进瘦肉型种猪杂交二杂种瘦肉率 为57。
78%,三元杂种瘦肉率为58。7%。所以,要提高肥育猪的瘦 肉率,必须提高亲本,尤其是母本的瘦肉率,选用培育品种或品系 作母本,杂交产生优良杂种猪进行肥育。
(2) 进行合理的营养调控。首先是能量摄人量的调控,生长肥 育猪每天摄人的能量,用〒维持和增重后的多余部分丨以脂肪的形...全部
提高肥育猪瘦肉率的措施主要有如下5项:
(1) 选用优良杂种猪进行肥育。我国地方品种胴体瘦肉率一般在42。 7%左右,引进瘦肉型猪胴体瘦肉率60。
5%右。二元杂 交猪胴体瘦肉率为51。
58%,三元杂交猪为57。09%。我国培育品 种胴体瘦肉率为53。 7%,用引进瘦肉型种猪杂交二杂种瘦肉率 为57。
78%,三元杂种瘦肉率为58。7%。所以,要提高肥育猪的瘦 肉率,必须提高亲本,尤其是母本的瘦肉率,选用培育品种或品系 作母本,杂交产生优良杂种猪进行肥育。
(2) 进行合理的营养调控。首先是能量摄人量的调控,生长肥 育猪每天摄人的能量,用〒维持和增重后的多余部分丨以脂肪的形
式沉积在体内,且脂肪含量与胴体瘦肉率呈负相关。由于猪只不 同生长阶段脂肪沉积多少各异,生长前期沉积很少,肥育后期沉积 量大增,而词料能量浓度在一定限度内直接影响到猪只增重速度
和词料利用率,所以要采取前期不控,后期适当限制能量摄人的方 式来控制脂肪沉积,提高瘦肉率。
其次是蛋白质水平的调控。 20〜50 g生长猪词粮蛋白质水平控制在16%〜17,50〜90
g 肥育猪控制在13%〜14%。其三是适宜的粗纤维平,研究表 明,在一定条件下,伺粮粗纤维水平提高,能量摄人量减少,增重速 度与饲料利用率降低,脂肪沉积受限,肥度降低,瘦肉率相对提高。
因此,猪词粮中粗纤维含量不宜太高,一般幼猪不超过4%,肥育 期低于8%。
(3) 日粮中添加腐殖酸钠。研究表明,生长肥育q不同体重阶 段日粮中添加不同比例的腐殖酸钠,20〜35
g体重添加0。
3%, 35〜60 g体重添加0。 6%,60〜90 g体重添加1。 2%,肥育猪 90 g时屠宰,膘厚比对照猪薄0。 35 cm,瘦肉率高5」62%。比对
照猪相对提高瘦肉率12。2%。
(4) 选择适宜的肥育方式。
根据猪只的生理特点,采取肥育前 期(20〜50 g)快速生长,肥育后期(50〜90
g)合理限词的方式。 前期让猪只自由采食,以充分的生长发育。肥育后期通过降低词 料营养浓度和人工控制投料量两种方法来实现合理词。
国外专家(A。 eat,1976)研究认为,用平衡伺粮喂猪,以自由采食为基
础,限食20%〜25%是最适宜的限制。这样将导致增重速度降低 15%〜20%(600〜630 g/d),伺料利用率提高6%,背膘厚度下降 8%。
我国在多数肉猪生产场所配粮远未达到营养平衡地步,为使
肥育达到较高的日增重和饲料利用率,限伺程度应低一些,一般限 饲15%〜20%。限量多少还因经济类型不同而异,对具有较大生 产瘦肉组织潜力的猪(瘦肉型),不宜多限。
(5) 达到适当体重就出栏。在一定的饲养管理条件下,肉猪达 到一定体重时就达到了增重高峰。据猪只体躯各组织的生长发育
规律,肌肉在体重60 g以前生长强烈,后期减慢,但直至体重达 90 g以前,都是高速均匀生长。
脂肪沉积前期很慢,后期很快, 后期是前期的4倍。随体重增长,胴体瘦度降低。据研究,体重
60〜120 g,大致活重增长10 g,瘦肉率下降0。 5%。所以出栏 体重越大,胴体越肥,生产成本也越高。
因此,应在增重高峰过后 不久(即90 g左右)出栏为宜。收起