我很喜欢吃涮鱼,想自己做,那为高手告诉我一下,先谢了
涮鱼,它不同于水煮鱼,是把鱼放到红锅里涮熟了吃,汤里有沙仁、辣椒、芝麻、花椒等调料,看起来红红的,似乎很辣。
鱼肉被切成块状,一次性地全部倒入锅内,稍等一会就可以捞着吃了。
涮出的鱼肉不是那种呛人的干辣,而是一种鲜辣。这里所用的鱼是乌江鱼,肉嫩刺少,吃的时候不用计较太多。 蘸着香油小料(...全部
涮鱼,它不同于水煮鱼,是把鱼放到红锅里涮熟了吃,汤里有沙仁、辣椒、芝麻、花椒等调料,看起来红红的,似乎很辣。
鱼肉被切成块状,一次性地全部倒入锅内,稍等一会就可以捞着吃了。
涮出的鱼肉不是那种呛人的干辣,而是一种鲜辣。这里所用的鱼是乌江鱼,肉嫩刺少,吃的时候不用计较太多。 蘸着香油小料(需少量加盐)特别香。
鱼头是最好吃的,但是吃的时候有些麻烦,鱼头太大了,当着那么多朋友的面,独自把一个大个鱼头放在自己的盘子里总觉得有些不仗义。
鱼嘴最香,有些微辣,肉质非常嫩。
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